طرز تهیه مرغ با کلم چینی

در دسته‌ی سبزیجات نوعی کلم وجود دارد که به کلم چینی معروف است. در این مطلب مرغ را با این کلم درست کرده ایم.

مدت زمـان طبخ: ۴۰ دقیقه

مناسب برای تعداد: ۴ نفر


مواد لازم جهت تهیه مرغ با کلم چینی:

نودل برنجی نواری: ۲۰۰ گرم

روغن آفتابگردان: ۱ قاشق غذاخوری

سیر، ریز خرد شده: ۱ حبه

ریشه زنجبیل تازه، ریز خرد شده: ۲ سانتی متر

پیازچه، خرد شده: ۴ عدد

فلفل چیلی قرمز تند، دانه گرفته و خرد شده: ۱ عدد

مرغ، بدون پوست و استخوان: ۳۰۰ گرم

جگر مرغ، ریز خرد شده: ۲ عدد

ساقه کرفس، ریز ورقه شده: ۱ عدد

هویج، خلال شده: ۱ عدد

کلم چینی، رشته شده: ۳۰۰ گرم

آب لیمو: ۴ قاشق غذاخوری

سس ماهی تایلندی: ۲ قاشق غذاخوری

سویا سس: ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم جهت تزیین:

نعناع، رشته شده: ۲ قاشق غذاخوری

سیر ترشی: چند برش

ساقه ریز و تازه نعناع: مقداری

طرز تهیه مرغ با کلم چینی:

۱. نودل برنجی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب گرم بخیسانید، یا طبق دستورالعمل پشت بسته آن عمل نمایید. سپس آن را خوب آبکش نمایید.

۲. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ یا وک حرارت داده، سیر، زنجبیل، پیازچه و فلفل چیلی را به مدت ۱ دقیقه در آن تفت دهید. مرغ و جگر را با مواد مخلوط نموده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر با حرارت زیاد تفت دهید تا شروع به طلایی شدن نمایند.

۳. کرفس و هویج را به مخلوط اضافه نموده و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. کلم چینی را بیافزایید، سپس آب لیمو، سویا سس و سس ماهی را اضافه نموده و هم بزنید.

۴. نودل را داخل ماهیتابه ریخته و با بقیه مواد خوب هم بزنید تا کاملا گرم شود. سیر ترشی را به همراه رشته‌های نعناع تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید.

برترین نکته در روش تفت دادنی‌ها و طرز تهیه به سبک شرقی، این است که با کمترین چربی بهترین طعم را دارید درست مانند غذای سالم و سبک مرغ با کلم چینی.