طرز تهیه کوفته ریزه موزارلا

پنیر تازه موزارلا پنیری ایتالیایی است که هر کیلوگرم آن از ۱۰ تا ۱۲ کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه شده و سرشار از کلسیم است. یکی از ویژگی‌های این پنیر، کم نمک بودن (نیم درصد) آن است که باعث می‌شود استفاده از آن برای همه رده‌های سنی با هر نوع رژیم غذایی امکان‌پذیر شود. کوفته ریزه یک غذای گوشتی خوشمزه است که ترکیب آن با پنیر موزارلا عالی‌تر هم می‌شود. در این مطلب طرز تهیه کوفته ریزه موزارلا را در اختیار شما قرار می‌دهیم.

طرز تهیه کوفته ریزه موزارلا
مواد لازم برای تهیه کوفته ریزه موزارلا

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله)
نصف قاشق سوپ خوری سرکه بالزامیک
۱ عدد تخم مرغ پخته و رنده شده
۱ عدد پیاز رنده و آب گرفته شده
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا کاله (مکعبی خرد شده)
۷۵ گرم پودر سوخاری
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز (نواری خرد شده)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه کوفته ریزه موزارلا

گوشت چرخ کرده، سرکه بالزامیک، تخم مرغ، پیاز، نمک و فلفل سیاه را درون ظرفی بریزید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند.

کف دستتان را با میزان کمیروغن مایع چرب کنید و از مخلوط گوشت به اندازه‌های کوچک بردارید و کف دست باز کنید.

یک قطعه پنیر موزارلا کاله را لای گوشت بگذارید سپس آن را در دست به شکل گرد فرم دهید. گوشت را در کاسه‌ای حاوی پودر سوخاری بغلتانید تا کاملا به پودر سوخاری آغشته شود.

سپس کوفته ریزه‌ها را در تابه‌ای حاوی روغن فراوان سرخ کنید تا طلایی رنگ شود

پس از پخت، کوفته ریزه‌ها را به وسیله کفگیر سوراخ دار از تابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود سپس آن‌ها را به همراه فلفل دلمه‌ای و سس گوجه و ریحان سرو کنید.
طرز تهیه سس گوجه و ریحان

یک عدد گوجه فرنگی (فیله شده)، یک حبه سیر (کوبیده شده)، ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون، ۱۰ گرم برگ ریحان (پاک و شسته شده)، نصف قاشق سوپ خوری آّب لیمو ترش تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه پودر شده را داخل غذا ساز بریزید و کاملا مخلوط کنید تا به صورت پوره در آید.