طرز تهیه و پخت اوشی پلو

مواد لازم برای تهیه اوشی پلو:

گوشت ۷۵۰ گرم

هـویج خلالی شده ۶۰۰ گرم

برنج ۹۰۰ گرم

روغن حیوانی یا کره ۳۰۰ گرم

پیاز بزرگ ۳ عدد

فلفل قرمز تند ۱ قاشق چای خوری

سیر رنده شده ۳ حبه

نمک ۱ قاشق چای خوری

ادویه پلویی ۱ قاشق چای خوری

زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
طرز پخت اوشی پلو:

۱- ابتدا در ظرف مناسبی مقداری کره ریخته و پیاز‌ها را نگینی کرده و در آن نیمه سرخ کنید.

۲- گوشت‌ها را به اندازه‌های دلخواه خرد کرده و اضافه کنید و به قدری تفتدهید که تغییر رنگ دهد و کاملا سفید شود.

۳- حالا هویج‌ها را هم اضافه کرده و خوب تفت دهید و بیشتر کره به جز مقداری که بخواهید روی برنج دهید را به آن اضافه کنید و سپس ادویه‌ها و زعفران را به همراه سیر رنده شده اضافه کنید و قدری تفت دهید تا عطر ادویه کاملا به مشام بیاید.

۴- حالا یک پیمانه آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد و اب آن کاملا تبخیر شود.

۵- در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی برسانید و از مواد به صورت لا به لا استفاده کنید و برنج را دم کنید.

منبع: مجله صورتی ها