.svg)
روش نگهداری صحیح پیاز در فریزر
پارسینه: برای نگهداری از پیاز روش‌های مختلفی مانند خشک کردن و سرخ کردن وجود دارد که می‌تواند ارزش غذایی آن را تا حدودی کم کند. اما روشی مانند منجمد کردن می‌تواند طعم و کیفیت خود را نگه دارد.
اگر پیاز بیش از مصرف روزانه خود را خریده اید و یا قصد مسافرت داشته و نمی‌دانید با پیاز‌های موجود چه کار کنید، می‌توانید از روش فریز کردن برای نگهداری آن استفاده کنید.
پیاز را می‌توان برای استفاده‌های بعدی در فریزر منجمد کرد، اما اگر از آن‌ها تنها برای پخت و پز استفاده می‌کنید، مقداری از بافت خود را از دست می‌دهند و کمی له می‌شوند. (اگر پیاز خام نیاز دارید؛ تازه‌ی آن را استفاده کنید.) باید بدانید که با گذشت زمان طعم پیاز از بین می‌رود، ولی اگر مدت زمان زیادی از فریز کردن آن‌ها نگذشته باشد، طعم خود را حفظ می‌کنند. با این حال اگر پیاز را بیش از مقداری که برای غذایتان نیاز دارید خرد کرده اید، و می‌دانید که به این زودی‌ها آن را استفاده نخواهید کرد، فریز کردن مقدار باقی مانده، راه خوبی برای ذخیره کردن آن است.
پیاز‌هایی که برای فریز کردن مناسب هستند را انتخاب کنید. پیاز‌هایی انتخاب کنید که تازه باشند و لکه و کپک نداشته باشند.
پوست بیرونی پیاز را بکنید.پیاز را خرد کنید. نیازی به پختن پیاز قبل از منجمد کردن آن نیست.
پیاز‌های خرد شده را در یک کیسه زیپ لاک پر کنید. مقداری از بالای کیسه را خالی بگذارید تا جا برای افزایش حجم در حین انجماد داشته باشد. اگر از یک کیسه زیپ لاک استفاده می‌کنید، قبل از بستن، به آرامی آن را فشار دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. تا جایی که می‌توانید بسته بندی را صاف کنید. این کار به بالا بردن سرعت انجماد و تکه کردن مقدار کوچکی از آن - وقتی می‌خواهید از پیاز‌ها در غذایتان استفاده کنید- کمک می‌کند. پیاز‌ها را به سمت انتهای کیسه فشار دهید تا تخت شوند. به جای استفاده از یک کیسه، از کیسه‌های بیشتری استفاده کنید.
پیاز را می‌توان برای استفاده‌های بعدی در فریزر منجمد کرد، اما اگر از آن‌ها تنها برای پخت و پز استفاده می‌کنید، مقداری از بافت خود را از دست می‌دهند و کمی له می‌شوند. (اگر پیاز خام نیاز دارید؛ تازه‌ی آن را استفاده کنید.) باید بدانید که با گذشت زمان طعم پیاز از بین می‌رود، ولی اگر مدت زمان زیادی از فریز کردن آن‌ها نگذشته باشد، طعم خود را حفظ می‌کنند. با این حال اگر پیاز را بیش از مقداری که برای غذایتان نیاز دارید خرد کرده اید، و می‌دانید که به این زودی‌ها آن را استفاده نخواهید کرد، فریز کردن مقدار باقی مانده، راه خوبی برای ذخیره کردن آن است.
پیاز‌هایی که برای فریز کردن مناسب هستند را انتخاب کنید. پیاز‌هایی انتخاب کنید که تازه باشند و لکه و کپک نداشته باشند.
پوست بیرونی پیاز را بکنید.پیاز را خرد کنید. نیازی به پختن پیاز قبل از منجمد کردن آن نیست.
پیاز‌های خرد شده را در یک کیسه زیپ لاک پر کنید. مقداری از بالای کیسه را خالی بگذارید تا جا برای افزایش حجم در حین انجماد داشته باشد. اگر از یک کیسه زیپ لاک استفاده می‌کنید، قبل از بستن، به آرامی آن را فشار دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. تا جایی که می‌توانید بسته بندی را صاف کنید. این کار به بالا بردن سرعت انجماد و تکه کردن مقدار کوچکی از آن - وقتی می‌خواهید از پیاز‌ها در غذایتان استفاده کنید- کمک می‌کند. پیاز‌ها را به سمت انتهای کیسه فشار دهید تا تخت شوند. به جای استفاده از یک کیسه، از کیسه‌های بیشتری استفاده کنید.
روی کیسه برچسبی بچسبانید و روی آن تاریخ بزنید.
کیسه یا کیسه‌ها را روی یک سینی فلزی قرار دهید. باز هم پیاز‌ها را کمی فشار دهید تا صاف شوند و مطمئن شوید به طور مساوی یخ می‌زنند و تا جایی که ممکن است تخت هستند. سپس آن‌ها را داخل فریزر قرار دهید و بگذارید یخ بزنند.
پیاز‌ها را روی هم بچینید. وقتی پیاز‌ها در کیسه‌ها خشک شدند، می‌توان آن‌ها را منظم‌تر روی هم چید و به این ترتیب فضای کمتری را در فریزر اشغال می‌کنند.
منجمد کردن پیازبرای استفاده، به مقدار مورد نیاز از پیاز‌ها را جدا کرده و به غذایتان اضافه کنید. پیاز منجمد را می‌توان به سوپ ها، خورش ها، سس ها، گوشت چرخ کرده و … اضافه کرد.
نگهداری از پیاز در فریزر
پیاز منجمد را می‌توان ۳ تا ۶ ماه نگه داشت. اما بهتر است ظرف ۶ هفته مصرف شود، چرا که بعد از این مدت طعم خود را از دست می‌دهد و تا ۶ ماه به طور کامل طعم خود را از دست داده است. در طول ۶ هفته هم پیاز می‌تواند عطر و طعم قوی خود را به دیگر مواد غذایی موجود در فریزر بدهد؛ بنابراین آن‌ها را نزدیک یا روی مواد غذایی دیگر قرار ندهید.
ارسال نظر