طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال مخصوص شب چهارشنبه سوری
پارسینه: هویج پلو با خلال پوست پرتقال یکی از غذاهای مناسب شب چهارشنبه سوری است.
مواد لازم برای هویج پلو با خلال پوست پرتقال: برای ۲ نفر
برنج ۱ پیمانه
خلال پوست پرتقال یک چهارم پیمانه
هویج خلال شده نصف پیمانه
خلال پسته نصف پیمانه
شکر ۱ قاشق مرباخوری
نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال:
ابتدا آن افرادی که خودشان خلال را درست میکنند که حتما میدانند به چه صورت تلخی آن را بگیرند.
آن افرادی که از لوازم قنادی یا آجیل فروشیها میگیرند که دیگر لازم نیست بدانند تلخی آن به چه صورت گرفته میشود، زیرا آمادهها تلخیش گرفته شده است.
من در اینجا از همین آمادهها استفاده کردم که خیلی راحت است، توصیه میکنم شما هم آماده استفاده کنید، اصلا به دردسرش نمیارزد!
اول خلال پوست پرتقالها را یک کمی آب بکشید (تا گرد و خاک احتمالی آن گرفته شود) بعد بگذارید با آب بجوشد.
حدود نیم ساعت کافی است، البته بستگی به خلالهای شما هم دارد، بعد از ۱۵ دقیقه امتحان کنید، یک دانه اش را بخورید ببینید سفتی آن چه طوری است، نباید زیاد سفت باشد و در هنگام خوردن سفتی آن را زیاد حس کنید، خیلی نرم شود.
خلال پوست پرتقالها را آب بکشید بعد بگذارید با آب بجوشد
آخرهای جوشیدن که بود ۱ قاشق شکری که داشتید را داخل آن بریزید، نگران نباشید، شیرین نمیشود، فقط برای این است که اگر یک کمی هم تلخی داشته باشه، داخل برنج که میرود خودش را نشان ندهد.
سپس خلالها را آبکشی کنید.
حالا برنج را بگذارید بجوشد، همین زمان که برنج دارد میجوشد، شما هویجها را تفت بدهید، آن قدر تفت بدهید که بافت آن نرم شود و زیاد زیرِ دندان قیریچ قیریچ نکند.
من همیشه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت میدهم، آخرهای تفت که شد خلال پوست پرتقالها را به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت بدهید و آخر هم خلال پستهها را به آن اضافه کنید.
خلال پوست پرتقال را تفت بدهید و سپس هویج و در آخر خلال پسته را اضافه کنید و تفت بدهید
بعد که برنج را آبکش کردید، ته قابلمه هرچی دوست دارید برای ته دیگ بگذارید (سیب زمینی، نان، تست، کلم و ...)
یک سوم برنج را بریزید در قابلمه و نصف هویجها را بریزید روی آن، بعد یک سوم دیگر برنج را بریزید روی آن و بقیهی هویجها را بریزید روی آن و آخر هم بقیه برنجها را اضافه کنید و طبق معمولِ همهی برنجها آن را دم کنید.
وقتی که آماده شد یک تکه کوچک کره بریزید روی آن و هم بزنید تا خوش رنگ و خوش بو شود. چون این پلو هویج و پرتقال دارد، اگر شفاف شود خیلی قشنگ و مهمان پسند میشود، پس کره یا روغن را حتما بریزید.
منبع: cheftati.blogfa.com
برنج ۱ پیمانه
خلال پوست پرتقال یک چهارم پیمانه
هویج خلال شده نصف پیمانه
خلال پسته نصف پیمانه
شکر ۱ قاشق مرباخوری
نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال:
ابتدا آن افرادی که خودشان خلال را درست میکنند که حتما میدانند به چه صورت تلخی آن را بگیرند.
آن افرادی که از لوازم قنادی یا آجیل فروشیها میگیرند که دیگر لازم نیست بدانند تلخی آن به چه صورت گرفته میشود، زیرا آمادهها تلخیش گرفته شده است.
من در اینجا از همین آمادهها استفاده کردم که خیلی راحت است، توصیه میکنم شما هم آماده استفاده کنید، اصلا به دردسرش نمیارزد!
اول خلال پوست پرتقالها را یک کمی آب بکشید (تا گرد و خاک احتمالی آن گرفته شود) بعد بگذارید با آب بجوشد.
حدود نیم ساعت کافی است، البته بستگی به خلالهای شما هم دارد، بعد از ۱۵ دقیقه امتحان کنید، یک دانه اش را بخورید ببینید سفتی آن چه طوری است، نباید زیاد سفت باشد و در هنگام خوردن سفتی آن را زیاد حس کنید، خیلی نرم شود.
خلال پوست پرتقالها را آب بکشید بعد بگذارید با آب بجوشد
آخرهای جوشیدن که بود ۱ قاشق شکری که داشتید را داخل آن بریزید، نگران نباشید، شیرین نمیشود، فقط برای این است که اگر یک کمی هم تلخی داشته باشه، داخل برنج که میرود خودش را نشان ندهد.
سپس خلالها را آبکشی کنید.
حالا برنج را بگذارید بجوشد، همین زمان که برنج دارد میجوشد، شما هویجها را تفت بدهید، آن قدر تفت بدهید که بافت آن نرم شود و زیاد زیرِ دندان قیریچ قیریچ نکند.
من همیشه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت میدهم، آخرهای تفت که شد خلال پوست پرتقالها را به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت بدهید و آخر هم خلال پستهها را به آن اضافه کنید.
خلال پوست پرتقال را تفت بدهید و سپس هویج و در آخر خلال پسته را اضافه کنید و تفت بدهید
بعد که برنج را آبکش کردید، ته قابلمه هرچی دوست دارید برای ته دیگ بگذارید (سیب زمینی، نان، تست، کلم و ...)
یک سوم برنج را بریزید در قابلمه و نصف هویجها را بریزید روی آن، بعد یک سوم دیگر برنج را بریزید روی آن و بقیهی هویجها را بریزید روی آن و آخر هم بقیه برنجها را اضافه کنید و طبق معمولِ همهی برنجها آن را دم کنید.
وقتی که آماده شد یک تکه کوچک کره بریزید روی آن و هم بزنید تا خوش رنگ و خوش بو شود. چون این پلو هویج و پرتقال دارد، اگر شفاف شود خیلی قشنگ و مهمان پسند میشود، پس کره یا روغن را حتما بریزید.
منبع: cheftati.blogfa.com
ارسال نظر