پیراشکی گیاهی باب میل همه ذائقه‌ها

چی لازم دارم:

آرد سفید دو پیمانه
ماست ۱/۴ پیمانه
شیر دو قاشق سوپخوری
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
مایه خمیر یک دوم قاشق مرباخوری
شکر دو قاشق مرباخوری
تخم مرغ یک عدد

چطور بپزم:

تخم مرغ را با چنگال و یک قاشق مرباخوری شکر می‌زنیم مایه خمیر را در کمی آب ولرم با یک قاشق مرباخوری سرخالی شکر می‌ریزیم روی آن را می‌پوشانیم تا کمی کف کند، ماست، شیر و نمک را به تخم مرغ اضافه و روغن مایع را افزوده در آخر مایه خمیر را اضافه و آرد سه بار الک شده را کم کم اضافه می‌کنیم.

تا خمیر بدست بیاید و به دست نچسبد خوب ورز می‌دهیم و روی آن را می‌پوشانیم در جای گرم دو ساعت قرار می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.

برای مواد پیتزا پنجاه گرم سویا را سه دقیقه در آبجوش می‌گذاریم سپس آبکش کرده و با یک عدد پیاز که قبلا خلال و کمی در روغن زیتون سرخ شده، تفت داده در آخر دو حبه سیر خرد شده و تفت داده را افزوده، فلفل، زردچوبه و نمک را افزوده به همراه نصف فنجان آب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی روی حرارت می‌گذاریم تا آب گوجه تموم شود.

این روش طعم بسیار خوبی به سویا می‌دهد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز باشد مخصوصا برای کسانی که به علت گیاه خوار بودن یا چربی خون بالا و مشکلات دیگر از گوشت قرمز نمی‌توانند استفاده کنند.

قارچ را هم چند لحظه در آبجوش قرار داده آبکش کرده خرد کرده فلفل دلمه سبز و رنگی را خرد کرده، فیله گوجه فرنگی خرد شده را آماده می‌کنیم.

سپس پف خمیر را می‌گیریم و به شش چانه تقسیم می‌کنیم می‌توانید به سه چانه بزرگتر تقسیم کنید، و روی کاغذ‌های روغنی یا فویل به شکل مربع با وردنه باز کرده کف خمیر کمی سس گوجه فرنگی خانگی ریخته کمی پنیر پیتزا که البته برای کالری کمتر می‌توانید از نوع کم چرب استفاده کنید. در وسط خمیر، مایه سویا و قارچ و فلفل دلمه، گوجه فرنگی، زیتون ریخته پودر فلفل و آویشن زده کمی پنیر هم روی مواد ریخته دقت کنید از اطراف خمیر به داخل دو سانت خالی بگذارید تا به داخل خمیر را تا کنید و لبه‌ها را فشار بدهید تا بچسبد.

روی لبه‌ها را با زرده و کمی شیر که مخلوط شده رومال زده و کنجد بپاشید و در سینی فر حرارت صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردید به مدت حدودی ۳۰_۳۵ گذاشته تا پخته و کمی طلایی شود. بهتر است بجای سیب زمینی سرخ کرده از سیب زمینی تنوری استفاده کنید و به جای فست فود‌های مضر، نوع خانگی آن را با ظاهری متفاوت تهیه و همراه عزیزانتان میل کنید.

منبع:بیتوته