گوناگون

کباب میگو و سبزیجات

پارسینه: میگوها در بسیاری از نقاط جهان یافت می‌شوند و معمولاً در بستر اقیانوس‌ها، دریاها، دریاچه‌ها و رودخانه‌ها زندگی می‌کنند. اکثر گونه‌ها در اقیانوس‌ها و در آب شور زندگی می‌کنند.

مواد لازم : برای 4 نفر

میگو	500 گرم
قارچ	200 گرم
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
پودر آویشن	1 قاشق چایخوری
آبلیمو	2 قاشق غداخوری
روغن زیتون	2 قاشق غداخوری
زعفران ساییده شده	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه :

میگوها را تمیز کرده و رگ آنها را از پشت آن گرفته و تمییز می شوییم. سپس در ظرفی آنها را به همراه آبلیمو و نمک و زعفران و روغن زیتون و سبزیجات معطر و پودر آویشن و فلفل سیاه مخلوط کرده و خوب هم می زنیم و به مدت حداقل 6 ساعت در داخل یخچال و یا در مجاورت هوای خنک قرار می دهیم. سپس قارچها و فلفل دلمه ای را به اندازه های کوچک خرد می کنیم سپس یک عدد قارچ و یک میگو و یک تکه فلفل دلمه ای در داخل سیخ به ترتیب می کشیم. بعد از اینکه سیخها آماده شد آنها را روی طوری کباب پز گذاشته و بر روی منقل زغال کباب می کنیم. باید دقت داشت که گوشت میگو به دلیل لطافت زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد و حدود 5 دقیقه الی 7 دقیقه کافی است.