.svg)
باقـالاقاتــوق
پارسینه: ابتدا سيررا رنده كرده و در روغن تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل و زردچوبه را نيز به آن اضافه مي‌كنيم، سپس شويد خشك را اضافه كرده سرخ مي‌كنيم.
شويدخشك - دوقاشق غذاخوري
تخم‌مرغ - دوعدد
لوبياچيتي - يك پيمانه
روغن مايع - به ميزان لازم
سير - يك بوته
نمك، فلفل و زرد چوبه - به ميزان لازم
ابتدا سيررا رنده كرده و در روغن تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل و زردچوبه را نيز به آن اضافه مي‌كنيم، سپس شويد خشك را اضافه كرده سرخ مي‌كنيم. شويد خشك نبايد بسوزد يا سياه شود. پس از آن لوبيا چيتي را كه يك روز قبل خيس كرده و پوست كنده ايم در مواد فوق ريخته مقداري آب اضافه كرده شعله گاز را كم مي‌كنيم تا زمانيكه لوبيا كاملا بپزد و آب خورش هم كم شود، پس از ريخته شدن لوبيا ابتدا تخم‌مرغ را درظرفي جداگانه زده سپس داخل خورش مي‌ريزيم وهم مي‌زنيم تا خود را بگيرد. (تخم‌مرغ بايد هنگام سرو ريخته شود)
ارسال نظر