آش بادمجان

مواد اولیه :

• بادمجان سرخ شده 700 گرم
• پياز سرخ شده بزرگ دو عدد
• عصاره گوشت چهار عدد
• برنج نيم دانه يك پيمانه
• تره وجعفري خرد شده و عدس پخته شده هر کدام دو پيمانه
• آب شش پيمانه
• نعناو سیر داغ هر کدام 1/3 پيمانه
• كشك 200 گرم
• سير خرد شده چهار حبه
• فلفل يك قاشق چايخوري
• نمك به ميزان لازم

طرز تهيه:

برنج، پياز و آب را مخلوط كرده و به مدت 30 دقيقه مي‌پزيم. عدس و بادمجان سرخ شده را افزوده بعد سير، عصاره گوشت، فلفل و نمك را ريخته و 20 دقيقه مي‌جوشانيم. سپس آش را با گوشت‌كوب برقي كوبيده، سبزي را اضافه مي‌كنيم. 10 دقيقه ديگر هم مي‌پزيم تا غليظ شود. آنگاه در ظرف مناسب كشيده روي آن را با كشك، سير و نعنا داغ تزيين مي‌كنيم.

منبع: آشپزی خانواده سبز