کاهش وزن علمی و بدون برگشت!

دکتر احمد اسماعیل‌زاده، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، استاد دانشکده علوم تغذیه و رژیم‌شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت‌وگو با خبرنگار پایگاه خبری «سلامانه» با بیان این نکته گفت: «اولین و موثرترین قدم در کاهش وزن اصولی، مراجعه به یک متخصص تغذیه است تا رژیم‌های غذایی علمی و اصولی به فرد ارائه شود.»

وی در ادامه افزود: «رژیم‌های غذایی غلط و سرخودی که در آن مقدار نان، برنج، بیسکویت، کیک و شیرینی بیش از حد محدود شود، باعث کاهش آب بدن می‌شوند نه چربی بدن. درست است که آب بدن به راحتی و به سرعت کم می‌شود و در نگاه اول فرد احساس می‌کند که کاهش وزن اتفاق افتاده است ولی این کاهش در آب بدن به سرعت به حالت قبلی برخواهد گشت. در اغلب موارد برگشت وزن کاهش داده شده به این علت است. علاوه بر این، در صورتی که در رژیم‌های غذایی کاهش وزن، آب بدن کم شود، اختلالات زیادی در اعصاب و روان، پوست و مو اتفاق می‌افتد. بنابراین از آنجایی که مشکل اصلی در اضافه وزن، زیاد بودن چربی بدن است نه آب بدن، پس باید در درمان آن نیز چربی بدن کم شود.»

این متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی با تاکید بر اینکه در یک برنامه غذایی علمی و اصولی برای کاهش وزن نوع غذای مصرفی اهمیت زیادی ندارد، توضیح داد: «در رژیم‌های غذایی که در آنها برنامه غذایی روزانه به فرد داده و از او خواسته می‌شود تا هر روز یک غذای معینی را مصرفی کند از نظر علمی اعتباری ندارند. در این رژیم‌ها چون فرد مجبور می‌شود در هر روز غذایی را که از او خواسته شده است، مصرف کند بسیار اذیت می‌شود و معمولا این رژیم‌ها دوام چندانی ندارند و فرد از این رژیم خسته شده و آن را کنار می‌گذارد. در یک برنامه غذایی علمی، متخصص تغذیه نباید فرد را مجبور به صرف غذای خاص در یک روز معین کند بلکه براساس تنوع غذایی که خود فرد مصرف می‌کند باید برنامه غذایی تنظیم شود تا او هر روز بتواند هر غذایی را که دلش خواست را بخورد و در این صورت از ادامه رژیم هم خسته نخواهد شد.»

اسماعیل‌زاده همچنین با بیان اینکه در یک برنامه غذایی علمی نیازی به مراجعات هفتگی برای تعویض رژیم نیست، گفت: «افرادی که بیمار را هر دو هفته یکبار فراخوان می‌کنند تا برنامه‌های غذایی خود را عوض کنند عمدتا به دنبال سود هستند و به فکر سلامت بیمار نیستند. از نظر علمی، بیمار باید هر ماه برنامه غذایی را بر اساس کاهش وزنی که اتفاق افتاده است با نظر متخصصین تغذیه تعویض کند. بنابراین مراجعه هفته به هفته به متخصص و صرف هزینه‌های زیاد در هر بار مراجعه در یک کاهش وزن علمی جایگاهی ندارد.»

این استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران در نهایت با هشدار اینکه کاهش وزن در پی پیروی از رژیم‌های غذایی پرپروتئین، به‌راحتی قابل برگشت است، خاطرنشان کرد: «رژیم‌های غذایی پرپروتئین که در آنها مقادیر زیادی تخم‌مرغ، انواع گوشت‌ها، حبوبات و آجیل‌ها و لبنیات قرار می‌گیرند به علت تسریع در تخلیه آب بدن باعث کاهش وزن سریع می‌شوند. افراد ناآگاه، با تجویز چنین برنامه‌های غذایی سعی در جلب توجه بیمار به علت سرعت کاهش وزن دارند این در حالی است که این وزن کاهش یافته چون به‌علت کاهش آب بدن رخ می‌دهد نه چربی بدن به‌راحتی قابل برگشت است و معمولا وزن اضافه شده در برگشت بسیار بیشتر از وزن کاهش داده شده خواهد بود.»

منبع:سلامانه