کوفته نخود را چگونه بپزیم؟

کوفته نخود یک نوع غذای سنتی خوشمزه است که با نخود و گوشت و بلغور تهیه میشود. حتما امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید.

بلغور گندم (خیس شده): ۷۵ گرم
نخود (خیس شده): ۷۵ گرم
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
گردو (پودر شده): ۷۵ گرم
مرزه (ریز خردشده): ۱۰۰ گرم
پیازداغ: ۲ ق س
زعفران دم کرده: ۱ ق س
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم


مواد مورد نیاز سس

رب گوجه فرنگی: ۲ ق س
زردچوبه: به میزان لازم
قرص عصاره گوشت: ۱ عدد
پیازداغ: ۲ ق س
زعفران دم کرده: ۱ ق س
آب: ۳ پیمانه
روغن مایع: ۱ ق س


روش پخت:

۱. نخود را به صورت خام آسیاب کنید و درون ظرفی با بلغور گندم، گردو، گوشت، مرزه، تخم مرغ، پیازداغ، زعفران، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا حال چسبندگی پیدا کند.

۲. از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بردارید و در دست گرد کنید.

۳. گلوله های آماده شده را درون ظرفی بچینید و به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

طرز تهیه سس

۱. رب گوجه فرنگی، زردچوبه و عصاره گوشت را درون قابلمه ای با روغن مایع تفت دهید. سپس پیازداغ، ۳ پیمانه آب، نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و بگذارید تا بجوشد.

۲. کوفته ها را با فاصله درون قابلمه حاوی سس بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. بعد حرارت را کم کرده و در آن را بگذارید تا بپزد.