سالاد بادمجان کبابی و نخود

وب سایت آشپزباشی: سالاد بادمجان کبابی و نخود از مجموعه دستورغذایی‌های آنا اولسون است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این سالاد ترکیبی از طعم حمص (هوموس) و باباقانوش را با ظاهر سالاد دارد. سس سالاد را می‌توانید به همراه سایر غذا‌های کبابی هم میل کنید.

مواد لازم:

آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
ارده: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
بادمجان: ۱ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
پیازچه: ۲ عدد
نخود: ۵۵۰ گرم

سالاد بادمجان کبابی و نخود

طرز تهیه:

۱-برای تهیه‌ی سس سالاد، آبلیمو، ارده، آب، روغن زیتون و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. به آن‌ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.

۲-گریل فر را روشن کرده و بادمجان‌ها را در آن برای حدود ۳ دقیقه از هر طرف کبابی کنید. آن‌ها را از گریل خارج کنید و از وسط نصف کنید.

۳- بادمجان‌ها را به همراه چند قاشق سس در کاسه‌ای ریخته و کنار بگذارید تا خنک شوند.

۴-فلفل دلمه ای، پیازچه، نخود پخته و بقیه سس را اضافه کرده و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

۵-به سالاد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و آن را تا زمان سرو در یخچال بگذارید.

نکاتی در رابطه با تهیه‌ی سالاد بادمجان کبابی و نخود:

۱- سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

۲- بادمجان‌ها را به شکل حلقه‌هایی با پهنای یک و نیم سانتی متر برش دهید.

۳- فلفل دلمه‌ای را خرد کنید.

۴- پیازچه را حلقه حلقه کنید.

۵- از نخود پخته استفاده کنید. قبل از استفاده آن را آبکش کرده و خشک کنید.