مراقبت و تمیز کردن ظروف استیل

تغذیه سالم تنها مربوط به کیفیت غذا و نحوه صرف آن نیست و به طرز طبخ آن هم بستگی دارد. لوازم آشپزخانه به ویژه ظروف پخت و پز، از اهمیت زیادی برخوردار هستند. قبل از استفاده از ظروف استیل جدید خود، دستورالعمل‌ها و راهنمایی‌های زیر را بخوانید و به کار بگیرید.


• ظروف پخت و پز را قبل از اولین استفاده، با شوینده و آب داغ بشویید، آب بکشید و با دستمال خشک کنید.



• ظروف آشپزی استیل خود را پس از پخت غذا در آب قرار داده و سپس با شوینده بشویید و آب بکشید، سپس با استفاده از یک پارچه آبگیر، خشک کنید. این کار باعث می‌شود ظاهر آن‌ها زیبا باقی بماند. می‌توانید این ظروف را با استفاده از یک شوینده مناسب به ماشین ظرفشویی هم بسپارید، اما فراموش نکنید برای حفظ درخشندگی، آن‌ها را با دستمال پارچه‌ای پاک کنید.



• حتی استفاده معمول و روزمره هم می‌تواند باعث ایجاد خراش‌های جزئی در ظرف شما شما شوند، اما این خراش‌های کوچک روی عملکرد قابلمه یا ماهیتابه شما تاثیری نمی‌گذارند.



• از اسفنج‌های ظرفشویی خشن و شوینده‌های خیلی قوی برای شستن ظروف استیل استفاده نکنید.



• می‌توانید ظرف‌های استیل را هر چند وقت یکبار با استفاده از مواد مخصوص برق بیندازید.

• بهتر است برای هم زدن غذا از قاشق‌هایی استفاده کنید که به ظرف شما آسیب نمی‌رسانند، می‌توانید برای ظروف استیل، قاشق‌های فلزی هم به کار ببرید، اما از چاقو و همزن‌های الکتریکی استفاده نکنید.


مراقبت و تمیز کردن ظروف استیل، نکاتی برای استفاده از ظروف استیل

از اسفنج‌های ظرفشویی خشن و شوینده‌های خیلی قوی برای شستن ظروف استیل استفاده نکنید



نکات آشپزی با ظروف استیل

• برای جلوگیری از چسبیدن غذا به ظرف، مقدار کمی روغن یا کره به تابه سرد اضافه کنید و یک تا دو دقیقه قبل از ریختن مواد غذایی، اجازه دهید ظرف با حرارت ملایم داغ شود.



• مطمئن شوید که سطحی که روی آن آشپزی می‌کنید، تراز باشد. گاز و فری که سطح آن بالا و پایین باشد، باعث می‌شود روغن در بخشی از ظرف جمع شود و بخشی از ظرف بی روغن بماند. در نتیجه تمام سطح ظرف به خوبی پوشش ندارد، بخشی از غذا به درستی پخته نمی‌شود و کیفیت غذا پایین می‌آید.



• بعد از هر بار استفاده، ماهیتابه را به خوبی بشویید و تمیز کنید. اگر مواد غذایی به ماهیتابه چسبیده باشند و دوباره به آن حرارت دهید، می‌توانند باعث تغییر رنگ ظرف شوند.



• چسبندگی می‌تواند به علت داغ شدن بیش از حد ظرف ایجاد شود، وقتی روغن درون ظرف شروع به دود کردن می‌کند، یعنی حرارت بیش از حد زیاد بوده است.



• برای جلوگیری از این که نمک به ظرف آسیب رساند، نمک را بعد از این که غذا شروع به پختن کردید یا بعد از این که مایعات شروع به جوشیدن کردند، به آن‌ها اضافه کنید. نمک روی عملکرد آشپزی تاثیری ندارد، اما می‌تواند زیبایی ظروف استیل را تحت تاثیر قرار دهد.

• غذا‌هایی حاوی چاشنی نمک را درون ظروف استیل ذخیره نکنید.


غذا‌هایی حاوی چاشنی نمک را درون ظروف استیل ذخیره نکنید


نکات ایمنی استفاده از ظروف استیل

• هرگز نگذارید تمام آب غذا بخار شود. دمای شدید می‌تواند خسارت‌های جبران ناپذیری به ظروف آشپزخانه وارد کند.



• حرارت بیش از حد یا شعله بلند و برافروخته که تا لبه‌های تابه بالا می‌آید، می‌تواند رنگ ظرف استیل را تغییر دهند. حرارت کم تا متوسط تنها چیزی است که شما برای آشپزی با ظروف مختلف به آن نیاز دارید. در واقع فقط برای جوش آوردن آب است که حرارت بالا لازم است.



• برای نتیجه گیری بهتر، تابه را روی شعله‌ای قرار دهید که قطرش کوچکتر از از قطر تابه باشد.

• بالا بودن میزان آهن موجود در آب می‌تواند باعث زنگ زدن ماهیتابه شما شود.



اصول و مهارت استفاده از ظروف استیل، نکات ایمنی برای استفاده از ظروف استیل
دمای شدید می‌تواند خسارت‌های جبران ناپذیری به ظروف آشپزخانه وارد کند


نکات مراقبت و شستشو ظروف نچسب

• قبل از اولین استفاده، کمی روغن به سطح ظروف نچسب بمالید.

• از قاشق‌های چوبی و پلاستیکی برای این ظروف استفاده کنید، هرگز درون آن‌ها چیزی را خرد نکنید و از همزن برقی استفاده نکنید.



• تمامی ظروف نچسب، امکان خراشیده شدن دارند، چرا که مواد نچسب نرم و آسیب پذیرند؛ بنابراین هنگام استفاده از آن‌ها احتیاط کنید.

• استفاده مکرر از ماشین ظرفشویی می‌تواند به ظروف نچسب آسیب برساند. هرگاه از ماشین ظرفشویی استفاده کردید، قبل از پخت غذا روی سطح ظرف روغن بمالید.



• توجه داشته باشید که استفاده از ماشین ظرفشویی در هر صورت به ظرف نچسب شما آسیب می‌رساند و بسیاری از ضمانت نامه ها، از این مورد پشتیبانی نمی‌کنند.

• حتماً لازم نیست ظرفی را که به ته آن غذای سوخته چسبیده، برای مدت طولانی با آب خیس کنید. می‌توانید با ریختن کمی نوشابه درون ظرف، به این کار سرعت ببخشید.

منبع: بیتوته