طرز تهیه سوپ نخود مراکشی

مواد لازم

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه زمان پخت: ۲۰ دقیقه ۲۵ دقیقه

روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط، خردشده۱ عدد
ساقه کرفس، خردشده۲ عدد
زیره سابیده۲ قاشق چای خوری
استاک سبزیجات داغ۶۰۰ میلی‌لیتر
گوجه‌ی خردشده با سیریک قوطی ۴۰۰ گرمی
کنسرو نخود یک قوطی ۴۰۰ گرمی
لوبیای پهن (باقلا)، منجمد۱۰۰ گرم
پوست و آب لیمونصف
گشنیز یا جعفری یک مشت بزرگ
نان لواش برای سرو

مراحل پخت


روغن را در یک قابلمه‌ی بزرگ گرم کنید، سپس پیاز و کرفس را روی شعله‌ی ملایم به‌مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا زمانی که نرم شوند. گاهی بهم بزنید. زیره را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر سرخ کنید.

شعله را بالا ببرید، سپس استاک سبزیجات، گوجه فرنگی، نخود و مقداری فلفل سیاه را اضافه کنید. اجازه دهید ۸ دقیقه آرام بجوشد. سپس باقلا و آب لیمو را اضافه کنید و برای ۲ دقیقه‌ی دیگر بپزید. سپس ادویه بزنید و روی آن مقداری پوست لیمو، جعفری یا گشنیز خردشده بپاشید و با نان لواش سرو کنید.

منبع: راستینه