نحوه درست کردن سوپ آرد ذرت و اسفناج

مواد لازم برای سوپ آرد ذرت و اسفناج

۱/۲ پیمانه روغن زیتون
۳ حبه سیر
۱/۲ پیمانه آرد ذرت
۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان
۳ پیمانه اسفناج
۱ قاشق چای خوری نمک
به میزان لازم فلفل
۱ عددلیمو ترش

روش تهیه سوپ آرد ذرت و اسفناج

به یک دوم پیمانه به علاوه ۴ قاشق چای خوری روغن زیتون، نیاز دارید.
سیر را ریز خرد کنید.
از پنیر پارمزان رنده شده، استفاده کنید.
اسفناج را درشت خرد کنید.
از فلفل آسیاب شده تازه، استفاده کنید.
لیمو را قاچ کنید.
یک چهارم پیمانه روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید و سیر را در آن برای ۱ دقیقه، تا عطر آن بلند شود، تفت دهید. به آن ۶ پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. درحالی که مواد را به هم می‌زنید، کم کم آرد ذرت را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید وبرای حدود ۸ دقیقه تا سوپ غلیظ شود، بپزید (در حالیکه مواد را مدام هم می‌زنید). پنیر پارمزان و یک چهارم پیمانه روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و برای حدود ۱ دقیقه تا روغن به خورد سوپ برود، بپزید (در حالیکه مواد را مدام هم می‌زنید). اسفناج و نمک را اضافه کنید و برای حدود ۱ دقیقه تا اسفناج نرم شود، بپزید (در حالیکه مواد را مدام هم می‌زنید). از سوپ به میزان مساوی، در ۴ کاسه بریزید. روی هر یک ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون بریزید و بر روی آن نمک و فلفل بپاشید و با برش‌های لیمو سرو کنید.

منبع: آشپزباشی