طرز تهیه دال حبوبات، آبگوشت گیاهخواران

مواد لازم:



نخود ازشب قبل خیس شده


یک پیمانه

لوبیاسفید ازشب قبل خیس شده


یک پیمانه

لوبیا چیتی ازشب قبل خیس شده


۲/۱ پیمانه

سویا


۲/۱ پیمانه

روغن


۲/۱ پیمانه

سیب زمینی


نیم کیلو

گوجه فرنگی


نیم کیلو

لیموعمانی


۶ تا ۸ عدد

زردچوبه


۸ قاشق چایخوری

نمک


۸ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز


۲ قاشق چایخوری



طرز تهیه:



نخود لوبیا سفید و لوبیا چیتی را که حداقل ۳ ساعت خیس کرده ایم همراه با آب کافی (۱۲ پیمانه) در قابلمه مناسبی می‌ریزیم و با حرارت زیاد به جوش می‌آوریم. پس ازجوش آمدن آب در قابلمه را می‌گذاریم وحرارت را ملایم می‌کنیم تا حبوبات حدود ۲ ساعت به آرامی بپزد. سپس سویا را ۱۰ دقیقه خیس می‌کنیم و از صافی می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود. روغن را در ماهیتابه داغ می‌کنیم وسویا را ۲ دقیقه با حرارت متوسط تفت می‌دهیم. آنگاه سویا سیب زمینی پوست کنده درسته گوجه فرنگی چهارقاچ لیمو عمانی زرد چوبه و نمک را به نخود و لوبیا‌ی پخته شده اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم با همان حرارت ملایم حدود ۲ ساعت بپزد و کاملا جا بیفتد. می‌توانید آب دال را جداگانه در یک کاسه بریزید وسپس محتویات قابلمه را بکوبید وله کنید. این دال را با سبزی خوردن میل کنید.


منبع: groohashpazi