سالاد گرم بادمجان و نخود؛ مخصوص گیاهخواران

یک غذای خوشمزه و مناسب برای گیاهخواران با عطر زیره که به سادگی حاضر می‌شود.

مواد لازم سالاد گرم بادمجان و نخود

نخود پخته ۴۰۰ گرم
بادمجان ۱ عدد متوسط
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری
دانه زیره سبز ۱ قاشق مرباخوری
برگ گشنیز تازه به میزان دلخواه برای سرو سالاد



طرز تهیه سالاد گرم بادمجان و نخود

۱. بادمجان را مکعبی خرد کرده و با کمی ادویه دلخواه روی سینی فر که کمی چرب شده گریل کنید تا بپزد.

۲. روغن را در یک تابه نچسب روی شعله متوسط گرم کنید. زردچوبه و زیره سبز را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه در روغن تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود.

۳. اگر از کنسرو نخود استفاده نمی‌کنید ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم نخود را بپزید.

۴. نخود پخته یا کنسرو نخود را آبکش کرده و به مخلوط ادویه جات اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که نخود‌ها کامل گرم شوند، تفت دهید.

۵. بادمجان گریل شده را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید.

۶. غذا را با برگ گشنیز تزیین و سرو نمایید.

منبع: نمناک