طرز تهیه سس اسپانیول خانگی

سس اسپانیول یکی از سس‌های معروف و پرکاربرده که معمولا با انواع غذا‌های گوشتیی سرو میشه. ممکنه از اسم این سس به این فکر کرده باشین که حتما اسپانیایی هستش، اما این سس در اصل فرانسویه. سس اسپانیول به خاطر موادی که داخلش بکار رفته با ذائقه ما ایرانی‌ها هم خیلی جوره و برای مزه دار کردن انواع استیک گوشت یا مرغ و ماهی حرف نداره پیشنهاد میکنم حتما تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین…

مواد لازم برای تهیه سس اسپانیول

۴ پیمانه آب گوشت
۲ عدد هویج
۱ عدد پیاز
۱ ساقه کرفس
۱/۴ پیمانه کره
۱/۴ پیمانه آرد گندم یا سفید
۳ عدد گوجه فرنگی
۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
۲ عدد برگ بو
نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه سس اسپانیول

پیاز، هویج و کرفسی که ریز خرد کردین رو همراه کره داخل یه قابلمه بذارین و با هم تفتشون بدین تا سبزیجات بپزنو نرم بشن.


حالا سیر رنده شد رو هم اضافه کرده و ۲ الی ۳ دقیقه دیگه مواد رو تفت بدین.



بعد آرد رو هم اضافه کرده و مواد رو با هم مخلوط کنین و تفت بدین تا آرد هم کمی سرخ و طلایی بشه.


حالا آب گوشت رو اضافه کنین و مخلوط رو مدام هم بزنین تا آرد گوله نشه.

گوجه فرنگی هارو با غذاساز پور کنین و بعد به مایه سس اضافه کنین.


مایه و هم بزنین و بعد بهش فلفل، نمک و برگ بو رو اضافه کنین.


اجازه بدین تا سس برای حدود سه ربع بپزه و غلیظ بشه.


حالا سس رو صاف کنین تا سبزیجات پخته از مایه سس جدا بشه.



بعد اجازه بدین تا سس برای یک ربع دیگه هم بپزه تا خوب جا بیوفته و غلیظ بشه.


حالا سس خوشمزه تون آماده سر با انواع غذا‌های گوشتیه … نوش جان
منبع: دونفره