سالاد سزار را پر و پیمان درست کنید

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر سالاد سزار تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد سزار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
چی لازم دارم:
سیر ۲ عدد
کاهو یک بوته
فیله مرغ ۸ عدد
نان تست ۲ عدد
لیمو ترش ۱ عدد
روغن زیتون ¼ فنجان
سس مایونز ¾ فنجان
پودر گردو ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان ۶ قاشق غذاخوری
سس خردل ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
چطور بپزم:
ابتدا فیله‌های مرغ را در قابلمه‌ای می‌گذاریم و تا چهار انگشت روی آن‌ها آب می‌ریزیم سپس یک عدد پیاز متوسط را پوست می‌گیریم، می‌شوییم و به صورت چهار قاچ خرد می‌کنیم و در قابلمه می‌ریزیم و کمی زرد چوبه نیز روی آن می‌پاشیم
(اضافه کردم پیاز و زردچوبه برای گرفتن بوی گوشت مرغ است) و روی حرارت متوسط اجازه می‌دهیم تا فیله‌ها بپزند. (شما می‌توانید مرغ را با تابه‌های رژیمی گریل کنید تا بپزد) پس از پخت فیله‌ها را روی تخته آشپزخانه مکعبی خرد می‌کنیم.

تا پخت کامل فیله‌ها سس سالاد را آماده می‌کنیم۱ عدد از سیر‌ها را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و با رنده ریز رنده می‌کنیم و داخل کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم و سس مایونز، سس خردل و ۲ قاشق از پنیر پارمیزان را به آن می‌افزاییم
و لیمو را از وسط نصف می‌کنیم و آب آن را به مواد داخل تابه اضافه می‌کنیم و روی مواد سس نمک، فلفل سیاه می‌ریزیم و مواد را با قاشق یا هم زن خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند و فیله‌های خرد شده را اضافه می‌کنیم
و مجددا مواد رو زیر و رو می‌کنیم تا فیله‌ها کاملا با سس آغشته شوند، پس از اینکه مواد کاملا به سس آغشته شدند کاسه سس را در یخچال قرار می‌دهیم. نان تست‌ها را روی تخته آشپزخانه با چاقو به صورت مربع‌های کوچک برش می‌زنیم.

روغن زیتون را داخل تابه‌ای می‌ریزیم و حرارت شعله را کم می‌کنیم تا روغن داغ شود. باقیمانده سیر را پوست می‌گیریم و رنده می‌کنیم ودر تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا رنگ سیر طلایی شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می‌داریم
و نان تست‌های برش زده را در تابه با سیر و روغن زیتون تفت می‌دهیم تا هم طعم دار شوند و هم کمی برشته شود و تغییر رنگ بدهد. کاهو‌ها را می‌شوییم و روی تخته به تکه‌های بزرگ خرد می‌کنیم (کاملا سلیقه‌ای است می‌توانید ریز خرد کنید)
ظرف مورد نظر تان را انتخاب می‌کنید و ابتدا کمی از کاهو‌های خرد شده را کف ظرف می‌ریزیم و کاسه سس را از یخچال بیرون می‌آوریم و باقی کاهو‌های خرد شده را داخل سس می‌ریزیم و با قاشق مخلوط می‌کنیم
و سس را روی کاهو‌های داخل ظرف سرو می‌ریزیم و نان تست‌های تفت داده را نیز روی سس می‌ریزیم و باقی پنیر پارمیزان را روی نان تست‌ها می‌ریزیم و پودر گردو را روی تمام سطح سالاد می‌پاشیم و از این ترکیب رنگی و طعم بی نظیر لذت ببرید.

نوش جان

منبع: آخرین خبر