طرز تهیه مرغ و آلو با رب انار و هویج

مرغ و آلو با رب انار و هویج یکی از روش‌های خوشمزه برای تهیه یک غذای سنتی ایرانی است که از ترکیب مرغ و رب انار به همراه کمی گردو تهیه می‌شود. شما می‌توانید از هر قسمت مرغ که دوست دارید برای تهیه آن استفاده و به همراه برنج زعفرانی این مرغ خوشمزه را سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه مرغ و آلو با رب انار و هویج

مرغ ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
هویج ۲ عدد
برگ بو ۲ عدد
زنجبیل ۱ قاشق چای‌خوری
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آلو ۸ عدد
پیاز داغ ۱ قاشق غذاخوری
انار دان‌شده ۲ قاشق سوپ‌خوری
گردو آسیاب شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زعفران به مقدار لازم

مرغ و آلو با رب انار
مرحله اول

ابتدا باید آلو‌های خورشتی را به همراه کمی آب گرم خیس کنید و کنار بگذارید تا نرم شود. سپس مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و زعفران مزه‌دار کنید و خوب هم بزنید. می‌توانید از ران یا سینه استفاده کنید.
مرحله دوم

در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید. هویج را نیز پوست بگیرید و خرد کنید. مرغ را داخل قابلمه قرار دهید و به صورت لایه ای هویجک، پیاز، سیر رنده‌شده، زنجبیل و برگ بو را بریزید و یک استکان آب به مواد اضافه و حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد.
مرحله سوم

در ادامه باید گردو را از قبل آسیاب کنید تا پودری شود. بعد داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود. سپس به مواد ۲ پیمانه آب سرد اضافه و بعد آلو‌های خیس خورده را بریزید. اگر به غذاهای مرغی علاقه دارید، مرغ دوغی، طعم متفاوت و پخت آسان + ویدیو را ببینید.
مرحله چهارم

در ادامه باید دانه‌های انار را ریخته و صبر کنید تا به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کرده و زمان دهید تا دانه‌های انار بپزد. در یک ظرف جداگانه باید رب گوجه را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد رب انار را به مخلوط فوق اضافه کنید و وقتی سس حسابی جا افتاده و غلیظ شد، نمک را اندازه کنید. می‌توانید سس مرغ و آلو با رب انار و هویج را به صورت جداگانه هم سرو کنید.

می‌توانید از کمی شکر نیز در تهیه سس استفاده کنید.
مرغ‌ها را از شب قبل مزه‌دار کنید و بعد بپزید.
مرغ‌ها را سرخ و در کنار سس مخصوص آلو و رب انار سرو کنید.