.svg)
نخستین همبرگر بدون گوشت جهان عرضه می‌شود
پارسینه: رستوران‌های زنجیره‌ای وایت کسل (white castle) اعلام کرده‌اند که با همکاری با مرکز غذایی ایمپاسیبل فودز (impossible foods) قصد دارند تا نخستین همبرگر با گوشت مصنوعی را در این رستوران عرضه کنند.
چند سال پیش بود که برای نخستین بار اخباری درباره کشت دادن گوشت مصنوعی در آزمایشگاه‌ها به گوش رسید.
این گوشت‌ها مانند گوشت قرمز بودند و رنگ و طعمی مشابه را باریشه‌ای گیاهی ارائه می‌کردند. با این وجود این طرح برای مدت‌ها بدون هیچ فعالیت میدانی باقی ماند و شرکت عرضه کننده این طرح یعنی ایمپاسیبل فودز، در سایه قرار داشت.
در این میان دیروز خبری منتشر شد که نشان می‌داد این شرکت در سایه در حال فعالیت‌هایی سازنده بوده است. بر اساس این خبر، برند وایت کسل که یکی از سه برند مشهور عرضه همبرگر در جهان به‌حساب می‌آید، با ایمپاسیبل فودز قراردادی جهت بهره‌گیری از گوشت‌های غیر حیوانی این شرکت امضا کرده است.
به‌این‌ترتیب به‌زودی شاهد عرضه نخستین همبرگرهای ساخته شده با گوشت های گیاهی خواهیم بود. این همبرگرها دارای نان‌هایی مربعی شکل هستند و ابعادی کوچک دارند البته قیمت آن‌ها برابر با 1.99 دلار برای هر ساندویچ خواهد بود ولی با توجه به منحصربه‌فرد بودن آن‌ها می‌توان انتظار استقبال اولیه بسیار بالایی را از این محصول داشت.
چرا این همبرگر مهم است
از سوی دیگر باید به این نکته اشاره کرد که این نخستین عرضه عمومی این محصول است. این امر موجب می‌شود که در صورت موفقیت این طرح، شاهد استفاده از آن در سایر مراکز نیز باشیم ولی در صورتی که کاربران آن را پس بزنند، آنگاه ممکن است شاهد ازکارافتادگی کلی این پروژه باشیم و سایر شرکت‌ها علاقه‌ای به استفاده از این نوع گوشت نشان ندهند.
در صورت موفقیت این طرح می‌توان انتظار پیشرفت‌های زیست‌محیطی بسیار زیادی را داشت. یکی از دلایل اصلی تولید گاز در جهان، گاوها هستند.
معده گاوها حجم بسیار زیادی از گاز را تولید می‌کند که این گازهای برای جو زمین و لایه اوزون مضر هستند.
با استفاده از این گوشت آزمایشگاه می‌توان نیاز به گاو برای کشتار را به‌شدت کاهش داد و درنتیجه نیز به محیط‌زیست کمک کرد.
از سوی دیگر گیاهخواران نیز می‌توانند با استفاده از این نوع غذا به سراغ همبرگر رفته و دیگر نگرانی کشتار یک حیوان به خاطر تأمین غذاهایشان را نداشته باشند.
این گوشت‌ها مانند گوشت قرمز بودند و رنگ و طعمی مشابه را باریشه‌ای گیاهی ارائه می‌کردند. با این وجود این طرح برای مدت‌ها بدون هیچ فعالیت میدانی باقی ماند و شرکت عرضه کننده این طرح یعنی ایمپاسیبل فودز، در سایه قرار داشت.
در این میان دیروز خبری منتشر شد که نشان می‌داد این شرکت در سایه در حال فعالیت‌هایی سازنده بوده است. بر اساس این خبر، برند وایت کسل که یکی از سه برند مشهور عرضه همبرگر در جهان به‌حساب می‌آید، با ایمپاسیبل فودز قراردادی جهت بهره‌گیری از گوشت‌های غیر حیوانی این شرکت امضا کرده است.
به‌این‌ترتیب به‌زودی شاهد عرضه نخستین همبرگرهای ساخته شده با گوشت های گیاهی خواهیم بود. این همبرگرها دارای نان‌هایی مربعی شکل هستند و ابعادی کوچک دارند البته قیمت آن‌ها برابر با 1.99 دلار برای هر ساندویچ خواهد بود ولی با توجه به منحصربه‌فرد بودن آن‌ها می‌توان انتظار استقبال اولیه بسیار بالایی را از این محصول داشت.
چرا این همبرگر مهم است
از سوی دیگر باید به این نکته اشاره کرد که این نخستین عرضه عمومی این محصول است. این امر موجب می‌شود که در صورت موفقیت این طرح، شاهد استفاده از آن در سایر مراکز نیز باشیم ولی در صورتی که کاربران آن را پس بزنند، آنگاه ممکن است شاهد ازکارافتادگی کلی این پروژه باشیم و سایر شرکت‌ها علاقه‌ای به استفاده از این نوع گوشت نشان ندهند.
در صورت موفقیت این طرح می‌توان انتظار پیشرفت‌های زیست‌محیطی بسیار زیادی را داشت. یکی از دلایل اصلی تولید گاز در جهان، گاوها هستند.
معده گاوها حجم بسیار زیادی از گاز را تولید می‌کند که این گازهای برای جو زمین و لایه اوزون مضر هستند.
با استفاده از این گوشت آزمایشگاه می‌توان نیاز به گاو برای کشتار را به‌شدت کاهش داد و درنتیجه نیز به محیط‌زیست کمک کرد.
از سوی دیگر گیاهخواران نیز می‌توانند با استفاده از این نوع غذا به سراغ همبرگر رفته و دیگر نگرانی کشتار یک حیوان به خاطر تأمین غذاهایشان را نداشته باشند.
منبع:
جام جم
ارسال نظر