طرز تهیه اسپاگتی به روش ایتالیایی

یکی از غذاهای سنتی و بسیار مهم ایتالیا، پاستا است که در سراسر جهان نیز شهرت پیدا کرده است و روش های مختلفی تهیه و سرو میشود.

اسپاگتی به روش ایتالیایی که امروز با یکی از آنها آشنا میشویم بسیار ساده است و به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد.

مواد لازم:

۴ قاشق غذاخوری (۶۰ میلی لیتر) روغن زیتون

فلفل سیاه خرد شده

نمک دانه درشت

۲۲۵ گرم اسپاگتی

۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) کره بدون نمک

پنیر Pecorino Romano رنده شده(حدود ۱ فنجان ؛ ۵۵ گرم) به علاوه بیشتر برای سرو

دستور پخت:

گام اول: حدود ۱ دقیقه، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید و حدود یک قاشق چایخوری فلفل سیاه را در یک ظرف متوسط روی حرارت متوسط رو به ​​کم گرم کنید تا مواد معطر نباشند و فلفل به سختی عطرش حس میشود. کنار بگذارید.

گام دوم: اسپاگتی ها را در یک ظرف بزرگ قرار داده و با آب بپوشانید. یک مقدار نمک بریزید، سپس با حرارت زیاد به جوش بیاورید و گاهی اوقات اسپاگتی را با یک چنگال یا قاشق چوبی هم بزنید تا از جمع شدن و چسبیدن آن جلوگیری شود.

گام سوم: بپزید تا زمانی که اسپاگتی ها کامل نپخته باشند (به طور معمول حدود ۱ دقیقه کمتر از زمان پیشنهادی روی بسته بندی). ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب پاستا را با مخلوط روغن زیتون و فلفل مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و هم بزنید.

گام چهارم: با استفاده از چنگال، اسپاگتی را بلند کرده و از آب دربیاورید و آن را به مخلوط روغن و کره منتقل کنید. پنیر و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را به ماهیتابه اضافه کرده و با یک چنگال هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود.

گام پنجم: برای تنظیم قوام چند قاشق غذاخوری آب ماکارونی دیگر به آنرا اضافه کنید و در صورت لزوم دوباره گرم کنید تا سس خامه ای بماند و هر رشته اسپاگتی را بپوشاند. با نمک و فلفل سیاه بیشترطعم دار و بعد میل کنید. بلافاصله سرو کنید، یادتان باشد که با فلفل سیاه و پنیر تزئین کنید.

منبع: آشپزی ها