سیب زمینی، بهترین جایگزین برای برنج

نرگس جوزدانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، درباره فواید و مضرات سیب زمینی اظهار کرد: سیب زمینی یکی از سبزیجات نشاسته‌ای خیلی مفید است.

او افزود: سیب زمینی با وجود اینکه حاوی مقدار زیادی نشاسته است، اما در پایه غلات جای می‌گیرد.

جوزدانی تصریح کرد: سیب زمینی به علت اینکه حاوی کربوهیدرات‌های مفید است، آلرژی ایجاد نمی‌کند. سیب زمینی در مقایسه با دیگر غذاهای با کربوهیدرات بالا، بسیار سیر کننده است و در مقایسه با نان و برنج جایگزین خوبی به حساب می‌آید.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: سیب زمینی علاوه بر ویتامین و مواد معدنی بالا، دارای انرژی زیادی هم هست که افراد می‌توانند در زمان گرسنگی آن را مصرف کنند.

جوزدانی با بیان اینکه سیب زمینی سرخ شده ترکیبی از روغن و نشاسته است، تاکید کرد: سیب زمینی سرخ شده به علت روغن و نشاسته به هیچ عنوان خاصیت سیرکنندگی نداشته و افرادی که ترکیبی از این دو یعنی دونات و سیب زمینی را مصرف می‌کنند دچار آسیب به بدن خود خواهند شد.

او در پایان یادآوری کرد: بیشتر خانواده‌ها سیب زمینی را به عنوان میاه وعده برای فرزندان خود سرخ می‌کنند در حالیکه این ماده غذایی به علت ترکیب با روغن نه تنها برای بدن خوب نیست و خاصیت سیرکنندگی ندارد بلکه انرژی را از آن‌ها گرفته و باعث اضافه وزن می‌شود بنابراین باید در مصرف هر نوع ماده غذایی به خصوص سیب زمینی حد تناسب را رعایت کرد تا دچار عوارض بعد از آن نشد.