طرز تهیه ته چین میگو خوشمزه و مقوی

میگو غذای خوشمزه ای است و اگر خوب طبخ شود میتواند جایگزین بسیار مناسبی برای ماهی باشد. میگو به دلیل عدم استفاده زیاد در ایران معمولا شیوه پخت متنوعی ندارد و این نوع طبخ میتواند مزه بسیار خوبی به این غذا بدهد.

مواد لازم:

برنج دو لیوان
نمک به میزان لازم
روغن نصف لیوان
هویج (رنده شده) نصف لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
زعفران نصف قاشق چایخوری
ماست (شیرین) یک لیوان سرخالی
میگو (پاک شده و تازه) نیم کیلو
فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

میگو پاک شده را درون آب مرغ یا گوشت یا عصاره آن که به صورت آماده موجود است به مدت ۳ دقیقه بجوشانید. تخم مرغ را خوب بزنید تا نرم و سفید شود. ماست، هویج، زعفران و نمک را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و در ظرفی جدا برنج را به مرحله آبکشی برسانید و سپس آن را با مخلوط فوق مخلوط کنید.

در ظرف مورد نظر مقداری کره بریزید و مقداری از میگو را ته ظرف چیده و بقیه را با برنج مخلوط کنید و روی میگو‌ها بریزید و روی آن را با کفگیر صاف کرده و فشرده کنید و روغن اضافه کنید و آن را دم بیندازید.

منبع: شبکه آشپزی