کوفته مرغ

نان باگت را در شیر بخیسانید. آن‌گاه سینة مرغ، نمک، فلفل، سیر، خامه، جوز هندی و نان خیسانده در شیر را که فشرده کرده‌اید در کاسة مناسبی بریزید و ورز دهید تا به خوبی مخلوط شود. حالا هر بار به اندازة یک نارنگی کوچک از مواد برداشته.

نان باگت..... ۲۰۰ گرم

شیر .....۱ پیمانه

سینة مرغ چرخکرده.... ۵۰۰ گرم

نمک و فلفل...... به میزان لازم

سیر له کرده ۲.... حبه

خامه..... یک چهارم پیمانه

جوز هندی ...... یک‌هشتم قاشق چایخوری

مغز گردو...... به میزان لازم

آرد سوخاری .... به میزان لازم

تخم‌مرغ همزده....... ۲ عدد

زعفران حلکرده.... ۲ قاشق سوپخوری

پانکو .... به میزان لازم

نان باگت را در شیر بخیسانید. آن‌گاه سینة مرغ، نمک، فلفل، سیر، خامه، جوز هندی و نان خیسانده در شیر را که فشرده کرده‌اید در کاسة مناسبی بریزید و ورز دهید تا به خوبی مخلوط شود. حالا هر بار به اندازة یک نارنگی کوچک از مواد برداشته و مغز گردو را وسط آن قرار دهید و کوفته را به شکل کیوی درآورید و در آرد سوخاری بغلتانید و در سینی مناسبی بچینید و یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس تخم‌مرغ را با زعفران و نمک مخلوط کنید و کوفته‌ها را به تخم‌مرغ همزده آغشته کنید و در پانکو بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.

منبع:زندگی آنلاین