بخور نخورهای افراد مبتلا به آلزایمر

به گزارش پارسینه، بیماری آلزایمر، رایج‌ترین نوع زوال عقل است. نمی‌توان دقیقاً پیش‌بینی کرد که چه کسی به بیماری آلزایمر مبتلا می‌شود، اما عوامل متعددی ممکن است این احتمال را افزایش یا کاهش دهند. برخی از این عوامل مانند سن و ژنتیک را نمی توان کنترل کرد، اما رژیم غذایی از دیگر عوامل مرتبط با بیماری آلزایمر است که می توان کنترل بیشتری روی آن داشت. بر طبق نتایج حاصل از مطالعات، برخی از الگوهای غذایی ممکن است خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهند و در افراد مبتلا از پیشرفت بیماری جلوگیری کنند.

رژیم غذایی با چه مکانیسمی می‌تواند بر بیماری آلزایمر تأثیر بگذارد؟

در مغز افراد مبتلا به بیماری آلزایمر، قطعات پروتئینی ریزی به نام بتا آمیلوئید مشاهده شده است. این پروتئین ها، توده هایی تشکیل می دهند که ارتباطات منظم در مغز را دچار اختلال می کنند. رژیم غذایی ضد التهاب مناسب ممکن است میزان بتا آمیلوئید در مغز را با این مکانیسم‌ها کاهش دهد:

التهاب باعث افزایش سطح بتا آمیلوئید در مغز می‌شود؛ در نتیجه الگوهای غذایی ضد التهاب، ممکن است به کاهش سطح بتا آمیلوئید در مغز کمک کنند.

رژیم های غذایی ضد التهابی ممکن است با کنترل سایر عواملی که با بروز آلزایمر مرتبط هستند مثل: دیابت و فشارخون، از بروز این بیماری جلوگیری کنند.

چه نوع رژیم غذایی برای افراد مبتلا به آلزایمر مناسب‌تر است؟

تحقیقات زیادی برای بررسی این موضوع که کدام غذاها و الگوهای غذایی ممکن است برای افراد مبتلا به آلزایمر مفیدتر باشند، انجام شده است. برخی از تحقیقات، شواهدی در مورد اثر‌گذاری رژیم مدیترانه ای و رژیم غذایی MIND بر آلزایمر نشان داده اند. هیچ تک ماده غذایی برای مبارزه با آلزایمر وجود ندارد. با این وجود، الگوهای غذایی حاوی چندین ماده غذایی ضد التهابی ممکن است به پیشگیری یا کند کردن پیشرفت آلزایمرکمک کنند.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای

مطالعات الگوی غذایی مدیترانه‌ای را با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن مرتبط می‌دانند. چندین مطالعه معتبر ارتباط بین رژیم غذایی مدیترانه‌ای و پیشرفتِ کندتر بیماری آلزایمر را مشاهده کرده‌اند. این نوع رژیم سرشار از چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها است و توصیه‌های زیر را در بر می‌گیرد:

مصرف غذاهای نشاسته‌ای سبوس‌دار، به عنوان مثال، نان سبوس‌دار

 مصرف میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و مغزها

 مصرف کمتر گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس

مصرف منظم انواع ماهی‌ها (اغلب گفته می‌شود که ماهی «غذای مغز» است و شواهد خوبی وجود دارد که خوردن ماهی به علت دارا بودن امگا 3 برای سلامتی مغز مفید است.)

مصرف لبنیات کم‌چرب

 مصرف روغن‌های مایع برای پخت و پز، به عنوان مثال: روغن زیتون و روغن کانولا و عدم استفاده از روغن‌های جامد

محدود کردن مصرف نمک در رژیم غذایی

 کم کردن مصرف غذاهای شیرین مانند شیرینی، بیسکویت، کیک و شکلات.

رژیم MIND

این نوع رژیم در واقع ترکیبی از رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غذایی برای کنترل فشار خون بالا (DASH) می‌باشد. مطالعات، پیشنهاد کرده اند که این نوع رژیم می تواند برای سلامت مغز مفید باشد.

 رژیم غذایی MIND توصیه می کند که افراد رژیم غذایی خود را بر اساس این مواد غذایی تنظیم کنند:

 انواع توت ها مانند: زغال‌اخته، توت‌فرنگی، شاه‌توت و تمشک که سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند.

 انواع سبزیجات خصوصاً سبزیجات برگ سبز آجیل و دانه ها غلات کامل روغن زیتون گوشت سفید مانند: ماهی و مرغ حبوبات

مصرف کدام مواد غذایی در افراد مبتلا به آلزایمر باید کاهش یابد؟

منابع غذایی که حاوی چربی‌های اشباع، کلسترول بالا و قندهای ساده هستند که ممکن است باعث افزایش التهاب در مغز و بدن شوند، مانند: انواع شیرینی ها، کره، مارگارین، گوشت های چرب و غذاهای سرخ شده

آیا رژیم غذایی می‌تواند در پیشگیری از بروز آلزایمر نقش داشته باشد؟

بیماری آلزایمر یک بیماری پیچیده است که چندین عامل می‌توانند در بروز آن نقش داشته باشند. الگوهای غذایی ممکن است تا حدودی در کاهش خطر ابتلا به آلزایمر نقش داشته باشند. شواهد قوی برای حمایت از رژیم غذایی مدیترانه‌ای و MIND به عنوان بخشی از راهکار‌های پیشگیری از آلزایمر وجود دارد. با وجود اینکه نتایج مطالعات بسته به جمعیت دقیق مورد مطالعه متفاوت بوده است، یک مطالعه کاهش 40 تا 54 درصدی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را برای افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می‌کنند، نشان داده است. همچنین در مطالعه‌ای دیگر افرادی که به طور دقیق از الگوی غذایی MIND پیروی می کردند، 53 درصد کمتر در معرض ابتلا به آلزایمر بودند؛ حتی افرادی که به طور متوسط از رژیم غذایی MIND پیروی می کردند، خطر ابتلا در آن ها تا 35 درصد کاهش یافت.

مشکلات سلامتی که ممکن است

 برای افرد مبتلا به آلزایمر رخ دهد

یبوست

برخی از داروهای تجویزی برای مبتلایان به آلزایمر می‌توانند باعث یبوست شوند. مصرف میوه، سبزیجات و غلات کامل در رژیم غذایی که منابع خوب فیبر هستند، همراه با افزایش دریافت مایعات و فعالیت بدنی، می توانند به مهار یبوست کمک کنند.

خشکی دهان

ممکن است افرد مبتلا به آلزایمر به اندازه کافی آب ننوشند، زیرا سیگنال تشنگی بدن‌شان به اندازه گذشته، قوی نیست. تشویق و یادآوری بیماران به مصرف آب کافی، امری ضروری است

کاهش وزن

افراد مبتلا به آلزایمر ممکن است احساس گرسنگی یا تشنگی کمتری داشته باشند، در جویدن یا بلعیدن مشکل داشته باشند، که این موارد باعث می‌شود که آنها به اندازه کافی غذا نخورند و وزن زیادی از دست بدهند. سوء‌تغذیه می‌تواند علائم آلزایمر را تشدید کند. وعده‌های غذایی یا میان‌وعده‌های کوچک‌تر، مصرف غذاهای مغذی‌تر با کالری بالاتر و غذا‌های نرم که خوردن آن ها آسان باشد، مانند: سبزیجات پخته شده، میوه های نرم بدون پوست، گوشت چرخ کرده و سوپ می تواند مفید واقع شود.

سخن پایانی

در سال های اخیر، توجه ویژه‌ای به محور مغز – روده، یعنی ارتباط بسیار قوی بین سلامت مغز و آنچه در روده اتفاق می‌افتد شده است و نقش تغذیه بر بهبود عملکرد مغز در مطالعات مختلف ثابت شده است. رعایت سبک زندگی سالم شامل: پیروی از یک رژیم غذایی مناسب و انجام فعالیت بدنی کافی می تواند در جلوگیری از پیشرفت علائم بیماری آلزایمر و پیشگیری از بروز این بیماری، نقش مهمی ایفا کند.