روش تهیه‌ی سالاد سیب زمینی

مواد اولیه:
۲۳۰۰ گرم سیب زمینی
۶ شاخه پیازچه
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱۰ ورق بیکن گوشت
۲ قاشق غذاخوری دانه خردل
۱/۴ پیمانه سرکه سفید

روش تهیه:
از سیب زمینی‌های کوچک استفاده کنید. پوست سیب زمینی‌ها را جدا نمی‌کنیم، پس آن‌ها را خوب بشویید. پیازچه‌ها را ریز خرد کنید. ترجیحا از روغن زیتون که با سیر مزه دار شده استفاده کنید. بیکن‌های گوشت را خرد کنید. سالاد باید به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق استراحت کند. قابلمه‌ی بزرگی از آب نمک را بجوشانید و سیب زمینی‌ها را در آن بریزید. سیب زمینی‌ها را برای حدود ۲۰ دقیقه تا نرم شوند، بپزید.

آن‌ها را آبکشی کرده و به شکل قطعات ۳ تا ۴ سانتی متری خرد کنید. تکه‌های سیب زمینی را در کاسه‌ای ریخته و پیازچه‌های خرد شده را با آن‌ها ترکیب کنید. قابلمه را روی حرارت گذاشته و روغن زیتون (مزه دار شده با سیر) و بیکن‌های گوشت را در آن بریزید. بیکن‌ها را تا ترد شوند، تفت دهید. آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی حوله‌ی کاغذی بگذارید.

دانه‌های خردل را در روغن بریزید. بعد از چند لحظه شروع به ترکیدن می‌کنند. فورا آن‌ها را از روی حرارت برداشته، سرکه و ترکیب سیب زمینی را به آن‌ها اضافه کنید. مواد را هم زده و دوباره به کاسه برگردانید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و بگذارید تا برای ۱ ساعت در دمای اتاق استراحت کند. برای سرو، سالاد را در ظرف‌های مورد نظر بکشید و مقداری بیکن ترد روی آن‌ها بپاشید. منبع: پرشین وی