دستور تهیه سوپ کدو تنبل

مواد لازم

آب مرغ ۳ فنجان
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
پوره کدو تنبل ۲ فنجان
جعفری تازه خرد شده۱ قاشق چای خوری
پیاز خرد شده ۱/۲ فنجان
آویشن تازه ۱/۲ قاشق چای خوری
سیر خرد شده ۱ حبه
خامه‏ ۳ قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه به مقدار لازم


طرز تهیه

۱. کدو تنبل را پوست کنده و در آب کم بپزید و به شکل پوره در آورید

۲. آب مرغ، نمک، پوره کدو تنبل، پیاز، آویشن، سیر، و فلفل را در یک دیگچه بریزید و روی اجاق بگذارید. پس از به جوش آمدن حرارت را کم کنید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد

۳. پس از پختن سوپ، مخلوط را بگذارید کمی سرد شود و در دسته‌های کوچک (۱ فنجان در یک زمان) داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا محلول صاف و یکدست شود.

۴. دوباره مخلوط سوپ کدو تنبل را به دیگچه برگردانید و بگذارید روی حرارت کم و به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.

۵. در حین جوشیدن سوپ را هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.

۶. سوپ کدو تنبل آماده است آن را در کاسه سوپ بریزید و با خامه و جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

منبع: سرآشپز پاپیون