طرز تهیه سوپ سیر

مواد لازم برای سوپ سیر
سوپ سیر
عصاره مرغ ۳ بسته
سیر ۱۰ عدد
کره ۲۵ گرم
پیاز ۱ عدد
روغن ۱ قاشق سوپخوری
آرد ۳ قاشق سوپخوری
سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم


طرز تهیه سوپ سیر

ابتدا پیاز را رنده زده و نیم از سیر را رنده کرده و بقیه را ریز خرد کنید. کره و روغن را داخل ظرف مناسبی ریخته و داغ کنید و بعد به ترتیب پیاز، سیر خرد شده و سیر رنده شده را در آن تفت دهید تا نرم شوندپس از تغییر رنگ سیر و پیاز، آرد را کم کم اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید سپس نمک، سرکه، عصاره مرغ و مقداری آب اضافه کنید و بگذارید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت متوسط سوپ بجوشد.
پس از آماده شدن سوپ، زرده‌های تخم مرغ را جداگانه با چنگال بزنید و اضافه کنید و با همزن بزنید تا سوپ یکدست شود، پس از مخلوط کردن زیر حرارت را خاموش کنید تا سوپ نجوشد، سوپ را در کاسه بریزید و با تکه‌های نان برشته و پودر موسیر و سیر تزیین کنید.

نکات

۱. در صورت تمایل مقداری نعنا داغ هم به سوپ اضافه کنید.
۲. بهتر است داخل سوپ مقداری پودر موسیر و پودر سیر هم اضافه کنید.
۳. در صورت تمایل مقداری مرغ پخته شده وریش شده هم به سوپ بیفزایید.