تکنیک‌های درست کردن سوشی سبزیجات

مواد لازم سوشی سبزیجات

آب: ½۱ پیمانه
برنج:½۱ پیمانه
سرکه سفید: ⅓ پیمانه
تربچه: ۶ عدد
پیازچه: یک دسته
فلفل دلمه‌ای زرد: یک عدد
هویج: یک عدد
خیار: یک عدد
جلبک دریایی: ۴ ورقه
آووکادو:½ عدد
نمک: یک قاشق چای خوری
شکر: یک قاشق مرباخوری
سس سویا: به مقدار دلخواه برای سرو

طرز تهیه و تکنیک‌های سوشی سبزیجات

ابتدا برنج پخته شده را در یک کاسه بریزید و با پشت چنگال آنراله کنید. نمک، شکر و سرکه را باهم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. بعد مخلوط بدست آمده را به برنج له شده اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا مخلوط به خرد برنج برود. روی کاسه را بپوشانید و بگذارید تا آماده شدن بقیه مواد مخلوط شکر و سرکه به خورد برنج بروند.

در این فاصله تمام سبزیجات تهیه شده را بشویید و پوست بکنید. سبزیجات را پس از خشک کردن به صورت نازک و خلالی به اندازه یک چوب کبریت برش بزنید. برای اینکه آووکادو خردشده تیره رنگ نشود به آن مقداری آبلیمو بزنید.

حصیر مخصوص رول کردن سوشی را روی میز قرار دهید و روی آن یک ورق کاغذ روغنی پهن کنید.

برنج له شده را ۴ قسمت کنید و یک قسمت آن را روی کاغذ روغنی پهن کنید. به طوری که ۲ سانتی متر از ورقه جلبک بزرگترباشد.

بعد جلبک‌ها را طوری که قسمت براق آن به برنج بچسبد روی برنج قرار دهید. سپس سبزیجات خرد شده را هم به ۴ قسمت تقسیم کنید و یک قسمت از آن‌ها را به طور طولی روی ورق جلبک میچینیم فقط دقت کنید سبزیجات را نباید به لبه جلبک نزدیک کنید، چون موقعه رول کردن مکمن است سبزیجات بریزند.

دستانتان را خیس کنید و سوشی را از سمت خودتان به آرامی با کمک حصیر رول کنید. اگر احیانا برنجتان به کاغذ روغنی چسبید با دست خیستان آن را هم در کنار بقیه مواد رول کنید. بقیه مواد و جلبک‌ها را هم به همین ترتیب رول کنید.

تا قبل از سرو سوشی آن را با حوله‌ای نمناک بپوشانید.

سوشی را هنگام سرو با کمک یک چاقوی تیز و نمناک به ۴ قسمت برش بزنید و هر ۴ قسمت را برای یک نفر به همراه سس سویا سرو کنید.

منبع:نمناک