طرز تهیه آش گوجه همدانی برای افطار

آش گوجه همدانی، یکی از خوشمزه‌های محلی همدان آش گوجه است که بیشتر در منطقه رزن طبخ می‌شود. این آش طعم ترش و لذیذی دارد که به شدت برای وعده افطار به شما پیشنهاد می‌کنم.

مواد لازم:

پیاز متوسط: ۲ عدد نگینی خرد شده
برنج: ۱۵۰ گرم
لپه شسته شده: ۱۵۰ گرم
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: مقداری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آب جوش: ۲ لیوان
آبغوریه: ۱/۵ لیوان
سبزی آش شامل جعفری، نعنا و تره: ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی پوست گرفته شده و نگینی خرد شده: ۷۰۰ گرم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز متوسط را نگینی کرده و نیمه سرخ می‌کنیم.
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه را با دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

برنج و لپه شسته شده را به همراه ۲ لیوان آب جوش و ۱/۵ لیوان آبغوره به مواد بالا اضافه و حرارت را زیاد می‌کنیم تا آش به جوش بیاید.

سپس حرارت را کم می‌کنیم تا آش شروع به پختن کند.

سبزی مخصوص آش (جعفری، نعنا، تره) را به همراه ۷۰۰ گرم گوجه فرنگی که از قبل پوست گرفته شده و نگینی خرد شده را اضافه می‌کنیم.

در این مرحله باید از پخته شدن کامل برنج و لپه مطمئن شوید.
بعد از حدود ۳۰ دقیقه آش حاضر است و می‌توانید با هر نوع نانی میل کنید.

نکته ۱: برای خوش طعم شدن این آش، می‌توانید چند گوجه را نگینی خرد کنید تا موقع خوردن زیر دندان بیاید.
نکته ۲: بیشتر آب این آش را آبغوره تشکیل می‌دهد که در صورت تمایل می‌توانید مقدار آبغوره را زیاد کنید و همینطور به جای آبغوره می‌توانید از گرد غوره استفاده کنید.

منبع:سیمرغ