طرز تهیه سوپ کلم بروکلی خوشمزه و مقوی

کلم بروکلی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی فوق‌العاده است. کلم بروکلی با داشتن ویتامین‌های A، C و E و همچنین بسیاری آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر فراوان، یکی از سالم‌ترین سبزیجاتی است که می‌توانید به عنوان یک غذای سالم و سرشار از مواد غذایی مفید روی به صورت دورچین انواع غذا و سالاد روی میز شام و ناهار بگذارید. خبر خوب این است که می‌توانید کلم بروکلی را کمی هم بپزید و مطمئن باشید که خواصش را از دست نمی‌دهد. اگر به دنبال راه‌های درمان و پیشگیری بیماری کرونا ویروس یا انواع آنفولانزای فصلی و جدید هستید سوپ کلم بروکلی یک ایده فوق‌العاده است. طرز تهیه سوپ کلم ساده بروکلی برای پیشگیری و درمان ویروس سرماخوردگی و آنفولانزا و کرونا را در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای ۶ نفر

کلم بروکلی: ۱ کیلوگرم

شیر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

ماست: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کره: ۱۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

آب: ۲ لیتر

آرد سفید: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آویشن: ۱ قاشق چایخوری

آبلیموی تازه: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و با کره تفت دهید تا نرم و سبک شوند. حالا آرد را اضافه کنید. آرد را تفت دهید و با پیاز خوب مخلوط کنید. شعله گاز در این مرحله باید خیلی ملایم باشد که هم آرد نسوزد و هم طعم خامی آن گرفته شود. بروکلی‌ها را بشورید و خرد کنید. وقتی آرد کمی رنگش عوض شد (حالت کرمی رنگ) بروکلی، آویشن و آب را به سایر مواد اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه با هم بجوشند. بعد از این مدت مواد را از داخل قابلمه جدا کنید و در میکسر یا غذاساز بریزید. مواد را پوره کنید تا یکدست شوند و دوباره به قابلمه برگردانید. حالا شیر و ماست را اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز سوپ گرم شود، اما به دمای جوش نرسد. در این مرحله شعله گاز را خاموش کنید و سوپ را سرو کنید. می‌توانید برای تزیین روی سوپ کمی خامه صبحانه یا پنیر چدار رنده شده بریزید. طرز تهیه سوپ کلم بروکلی ترکیه‌ای هم به همین ترتیب است.

فوت و فن طلایی تهیه سوپ بروکلی

*طرز تهیه سوپ بروکلی با اسفناج هم مرسوم است. در این صورت مقداری اسفناج تازه هم همراه با بروکلی به همان صورت تفت دهید و با سایر مواد پوره کنید. اسفناج سرشار از ویتامین C است و یک بمب عالی و سرشار از آنتی‌اکسیدان برای پیشگیری و درمان بیماری‌های ویروسی است.

*طرز تهیه بروکلی و کرفس هم دقیقا به همین ترتیب است و باید کرفس به همراه بروکلی تفت داده شود، پوره شود و با سایر مواد بپزد.

*اگر می‌خواهید سوپ بروکلی را با مرغ درست کنید ابتدا مرغ را بپزید و ریش ریش یا مکعبی خرد کنید. سپس سوپ بروکلی را به جای آب ساده با آب مرغ بپزید و بعد از پوره کردن بروکلی، تکه‌های مرغ را در آن بیندازید و اجازه دهید تا سوپ خوب جا بیفند.

منبع: مجله کوروش