.svg)
قلیان، هوسی برای دودکردن پول و سلامت
پارسینه: فضا پر از دود و همهمه و قل قل قلیان است، روی هر تخت دو الی سه نفری لم داده‌اند و میان حرف‌هایشان پکی هم به قلیان می‌زنند. آنها که پیش کسوتند، شیرین کاری نیز می‌کنند و دود را حلقه‌ای بیرون می‌دهند.
قلیان دست به دست می‌چرخد تا زمانی که سرخی زغال به خاکستر تبدیل شود و چای قوری هم ته بکشد. شاگرد سفره خانه برای آنها که خوب چاق کردن قلیان را بلد نیستند، قلیان را برایشان چاق می‌کند و می‌دهد دستشان و چند سری پلاستیکی نیز می‌گذارد روی میز.
استکان‌هایی کمرباریک، قند، خرما و نبات نیز توصیه ای لازم برای آنهایی است که دود قلیان فشارشان را پایین می‌آورد. این جا قلیان با سرویس 30 هزار تومان است و پر مشتری بودنش هم به همین دلیل است که هر تعداد هم که باشی قیمت را زیاد نمی‌کند. این سفره خانه کوچک در مرکز شهر کرج واقع شده است، جایی که قیمت دود کردن یک ساعته قلیان سه برابر قیمت دود کردن سلامت و وقت مشتری‌ها در پای تخت قلیان مناطق پایین شهر کرج تمام می‌شود!
به سراغ قهوه خانه‌دار می‌روم تا چند جمله‌ای هم صحبت شویم. وقتی می‌فهمد خبرنگارم چهره در هم کمی‌کند و با لحنی کوچه بازاری زمزمه می‌کند" خانم توروخدا بذار به کاسبیمون برسیم، ما رو از نون خوردن ننداز"، بالاخره پس از یک ربع چانه زنی به مصاحبه راضی می‌شود تا داستان یک روز پررفت و آمد در قهوه خانه یا همان سفره خانه سنتی خود را تعریف کند.
رضا که علاقه‌ای به ذکر نام خانوادگی‌اش ندارد، می‌گوید: غالب سفره خانه‌های سنتی فعالیت خود را از ساعت 9 صبح شروع می‌کنند تا بتوانند سرویس مناسبی به کسانی که برای خوردن صبحانه وارد می‌شوند، ارائه دهند.
وی افزود: مشتریان سفره خانه‌ها از هر صنف و سنی هستند و محدودیت خاصی برای پذیرش آنها وجود ندارد
و در چند سال اخیر سن افرادی که به بهانه کشیدن قلیان سری به سفره خانه‌ها می‌کشند، کاهش چشمگیری داشته به طوری که به وفور در میان مشتری‌ها نوجوانان 15 - 16 ساله را می‌توان دید، این درحالی است که در گذشته قهوه خانه‌ها یا سفره خانه‌های امروزی پاتوقی برای افراد مسن بود که راهی جز گذراندن اوقات خود در این مکانها نداشتند.
وی افزود: جالب این جاست که طی چند سال گذشته خانم‌ها نیز به مشتریان این صنف اضافه شده‌اند و پا به پای مردان به کشیدن قلیان علاقه نشان می‌دهند.
رضا - م در ادامه می‌گوید: غالب خانم‌ها با جمع‌های دوستانه و به بهانه پیدا کردن مکانی دنج وارد سفره خانه‌ها می‌شوند.
وی اضافه می‌کند: بسیاری از دختران دور از چشم خانواده‌ها قلیان می‌کشند و هنوز هم سایه سنگین نگاه‌ها بر روی دختران قلیان کش وجود دارد.
رضا ادامه می‌دهد: سفره خانه‌ها و قلیان سرا‌ها متناسب با محلی و منطقه‌ای که در آن قرار دارند، ویژگی‌های متفاوتی دارند و بدون شک مشتریان و نحوه خدمات رسانی یک سفره خانه به مشتریانی در محدوده جهانشهرکرج که بالا شهر است، با حصار و حصارک بسیار متفاوت است.
وی تصریح کرد: نظارت بر عملکرد سفره خانه‌ها در مناطق بالای شهر به مراتب بیشتر از محدوده پایین نشین شهر است.
این سفره خانه‌دار کرجی یادآور می‌شود: در برخی نقاط کرج سفره خانه‌ها به مکانی برای تجمع برخی مجرمان و خلافکاران تبدیل شده و حتی برخی اقدام به خرید و فروش مواد مخدر نیز در این مکانها می‌کنند.
وی افزود: اکثر چایخانه چی‌ها در این مناطق مشتریان ثابت خود را می‌شناسند و متناسب با نیاز آنها خدمات ویژه‌ای به آنها ارائه می‌دهند !!!
رضا با ابراز رضایت از درآمد این کار می‌گوید: گاه سفره خانه آنقدر شلوغ می‌شود که مجبور می‌شویم برای مشتریان وقت تعیین کنیم که مثلا پس از یک ساعت سفره خانه را ترک کنند.
وی گفت: بیشتر مشتری‌ها از مضرات کشیدن قلیان آگاه هستند و علی رغم این باز هم شاهد افزایش تعداد علاقه‌مندان به کشیدن قلیان در بین افراد به ویزه افراد کم سن و سال هستیم.
این چایخانه دار تصریح کرد: شاید کسب درآمد برای صنف ما به بهای تلف کردن وقت و دود کردن پول برای عده‌ای دیگر باشد، اما بارها شده که به شخصه به افرادی که تازه کشیدن قلیان را شروع کرده‌اند، تذکر داده‌ام که دست از این کار بردارند اما بهانه غالب آنها این است که مکانی برای تفریح ندارند، تفریحات سالم گران است یا هیچ تفریحی نیست که با 20 هزار تومان پنج نفر بتوانند لذت ببرند.
در بخش دیگری از این گزارش سرهنگ عبدالرضا خیرخواهان با اشاره به بدون مجوز بدون بسیاری از سفره‌خانه‌های کرج گفت: اصلا صنفی به نام سفره خانه داران به ثبت نرسیده و غالبا با مجوز چایخانه اقدام به ارائه خدماتی برای جلب مشتری می‌کنند.
فرمانده نیروی انتظامی کرج اظهار کرد: نه از لحاظ شرعی و نه از لحاظ قانونی درست نیست که عده‌ای دختر و پسر به بهانه گذراندن اوقات فراغت به این سفره خانه‌ها بروند و پول و وقت خود را هدر دهند.
وی اظهار کرد: بسیاری از والدین دختران و پسرانی که به سفره خانه می‌روند، اصلا از این موضوع خبر ندارند و این نشان از ضعف نظارتی آنان بر روی فرزندانشان است.
وی ادامه داد: حضور در این سفره خانه‌ها در برخی موارد مقدمه اقدام به برخی جرایم و حتی اعتیاد می‌شود، بنابراین والدین باید مراقب فرزندان نوجوان خود باشند.
وی خاطر نشان کرد: از ابتدای سال تا کنون برای تعداد زیادی از سفره خانه‌های کرج اخطاریه با مجوز پلمب صادر شده، اما به هیچ وجه پاسخگو نیست و سفره خانه‌ها عین قارچ در گوشه و کنار کرج در حال رشد هستند.
فرمانده نیروی انتظامی کرج ادامه داد: سفره خانه‌های سنتی بدون مجوز باید به طور کل تعطیل شوند و آنهایی که مجوز دارند نیز باید کلمه سفره خانه را بردارند وهم فضا و هم نام خود را به چایخانه تغییر دهند.
سرهنگ خیرخواهان گفت: دختران و پسران جوانی که نسبتی با هم ندارند، حق ندارند به این چایخانه‌ها وارد شوند و در صورت مشاهده برخورد قانونی با آنها صورت می‌گیرد.
وی اضافه کرد: متاسفانه اکثر افرادی که در زمینه جرایمی همچون شرارت دستگیر می‌کنیم، چایخانه‌ها را به عنوان پاتوق خود قرار می‌دهند، به طوری که از ابتدای سال تعداد زیادی شرور سابقه دار و مجرم از همین چایخانه‌ها به ویژه در مناطقی چون حصارک، اسلام آباد و 45 متری گلشهر جمع‌آوری و به مراجع قانونی تحویل داده شده‌اند.
سرهنگ خیرخواهان گفت: بیشتر چایخانه‌های این مناطق تحت نظارت ماموران نیروی انتظامی قرار دارند و وقوع هرگونه تخلف در آنها به شدت پیگیری می‌شود.
در بخش دیگری از این گزارش سراغ سرحدی، رییس اتحادیه چایخانه داران استان البرز رفتیم تا از وضعیت چایخانه‌های استان به طور کامل تری مطلع شویم اما علی رغم فکس سوالات، تماس‌های مکرر و حتی تعیین زمان برای مصاحبه حضوری کوچکترین همکاری با خبرنگار ایسنا صورت نگرفت.
سرحدی حساس بودن وضعیت چایخانه‌ها و نارضایتی برخی از انتشار خبر در این زمینه را از دلایل عدم مصاحبه عنوان کرده است.
بدیهی است هیچ صنفی بدون مشکل نیست و حل معضلات موجود در این صنف نیز نیازمند رسانه‌ای کردن آن برای آگاهی بخشی به مردم و مسئولین برای یافتن راه چاره مناسب است. بدون شک عدم پاسخ‌گویی، هیچ دردی از مسایل موجود را حل نمی‌کند و تنها منجر به پاک کردن صورت مساله می‌شود. پس مسئولین باید حرفه‌ای‌تر رفتار کنند و از بیان واقیعت‌ها نهراسند!!
فرقش با سیگار چیه که مثل ریگ همه جا هست؟