طرز تهیه سالاد بادمجان دلمه ای

بادمجان دلمه‌ ای ۳ عدد

جعفری خرد شده ۱۰۰ گرم

سیر ۴ حبه

سرکه ۴ قاشق سوپ خوری

روغن زیتون به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

بادمجان‌ها را بشویید، با پوست حلقه‌حلقه کنید، اندکی نمک بپاشید و کنار بگذارید تا تلخی آن برود.

بادمجان‌ها را در فر کباب یا در روغن سرخ کنید.

بادمجان‌های آماده شده را در ظرفی بچینید. سیر، جعفری، نمک، سرکه و فلفل را که با هم مخلوط کنید، روی آن بریزید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا چند ساعت بماند و مزه‌دار شود.

می‌توانید یک حلقه از این بادمجان را روی برشی از نان باگت تست کرده بگذارید و به عنوان پیش‌غذا سرو کنید

منبع: پاپیون