طرز تهیه نان کشمشی خوشمزه و مفید

شیر ولرم:۱ لیوان
آرد: ۴ لیوان
کره: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱ لیوان
تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: به مقدار لازم
ماست: ۱/۲ لیوان
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه: ۲ قاشق چایخوری
کشمش: ۱ لیوان

ابتدا پودر خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر اگر داغ باشد مخمر عمل نمیکند ) ، تخم مرغ ها ، شکر ، کره آب شده ، ماست ، نمک ، مقداری وانیل و نصف آرد را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ( ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت کنید ) .

سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر افزایش یابد.

پس از 1 ساعت نصف دیگر آرد را نیز اضافه و مخلوط کنید.

سپس کشمش ها را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد .

خمیر آماده را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و مجدد روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید.

خمیر را پس از 2 ساعت کمی ورز دهید و داخل قالب که با کاغذ روغنی پوشش داده اید بگذارید .

مدت زمان 1-2 ساعت دیگر به خمیر استراحت دهید تا باز هم حجم خمیر افزایش یابد .

فر را که با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است حالا خمیر را به مدت 30 - 40 دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی نان طلایی شود.

نان را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و بگذارید نان کشمشی خنک شود سپس ساده یا با تزیین سرو نمائید .

منبع: غذالند