گوناگون

فندق قاتق (غذاي محلي استان گيلان)

پارسینه: فندق‌ها را شكسته و مغز آن را به مدت يك ساعت درون آب گذاشته و تا جايي كه مي‌توانيم پوست دور آنها را مي‌گيريم.

https://ash.ksabz.net/images/foods/634927486840312500.jpg

مواد اولیه :

فندق با پوست:يك كيلوگرم

مرغ:يك عدد

بادنجان:500 گرم

رب انار ترش : سه قاشق غذاخوري

رب گوجه‌فرنگي:سه قاشق غذاخوري

آرد :يك قاشق غذاخوري

گلپر :نصف قاشق چايخوري

فلفل:نصف قاشق چايخوري

نمك، زردچوبه و روغن: به ميزان لازم



طرز تهیه :

فندق‌ ها را شكسته و مغز آن را به مدت يك ساعت درون آب گذاشته و تا جايي كه مي‌توانيم پوست دور آنها را مي‌گيريم.

سپس فندق‌ها را شسته و همراه آب درون مخلوط‌كن مي‌ريزيم.(مثلا دو پيمانه مغز فندق را با شش پيمانه آب مخلوط مي‌كنيم) وقتي فندق‌ها كاملا له شدند، آنها را درون قابلمه ريخته نمك، زردچوبه و رب انار را به آن اضافه كرده و در حين پخت، مرغ خرد شده را نيز به آن افزوده و وقتي كه مرغ پخته شد، رب گوجه‌فرنگي و آرد را حل كرده و درون خورش مي‌ريزيم تا كمي غليظ شود، سپس گلپر و فلفل را به آن اضافه مي‌كنيم.

بادنجان‌ها را پوست كنده، سرخ مي‌كنيم و پنج دقيقه قبل از اين‌كه غذا را از روي اجاق برداريم، در خورش مي‌ريزيم تا مخلوط كاملا به خورد بادنجان برود.


منبع: آشپزی خانواده سبز


ارسال نظر

نمای روز

داغ

صفحه خبر - وب گردی

آخرین اخبار

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان
    تمامی اخبار این باکس توسط پلتفرم پلیکان به صورت خودکار در این سایت قرار گرفته و سایت پارسینه هیچگونه مسئولیتی در خصوص محتوای آن به عهده ندارد