.svg)
خوراک بورانی بادنجان
پارسینه: بادنجان‌ها را به صورت ورقه‌های خیلی نازک از طول برش داده و سرخ مي‌کنیم. پیاز را هم سرخ نموده، سپس گوشت را به همراه پیاز تفت مي‌‌دهيم...
مواد اولیه :
بادنجان قلمی یک کیلوگرم
گوشت قیمه یا چرخ شده 500 گرم
پیاز خردشده دو عدد
گوجه‌فرنگی 500 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهيه
بادنجان‌ها را به صورت ورقه‌های خیلی نازک از طول برش داده و سرخ مي‌کنیم. پیاز را هم سرخ نموده، سپس گوشت را به همراه پیاز تفت مي‌‌دهيم. نمك، فلفل و زردچوبه زده، بعد از سرخ شدن گوشت، گوجه‌فرنگي را رنده کرده تا پوست آن جدا شود سپس به خوراک افزوده و صبر مي‌کنیم تا آب گوجه‌فرنگي تبخیر شده و غذا جا بیفتد حالا ظرف سر را آماده کرده بادنجان‌ها را کف آن چیده روی آن گوشت سرخ شده و گوجه را مي‌ریزیم. این غذا را هم با برنج و هم با نان مي‌توانید سرو کنید.
نکتــه :
مي‌توانید برای تزیین از چیپس و سیب‌زمینی سرخ کرده نیز استفاده کنید.
منبع: آشپزی خانواده سبز
ارسال نظر