آش كشک سيـرابی

مواد لازم براي شش نفر:

سيرابي: يك دست

برنج: نصف پيمانه

پياز كوچك: يك عدد

سير: دو حبه

كشك سفت: سه قـاشق سوپخوري

نمك: يك قاشق چايخوري

كاكوتي: يك قاشق چايخوري

كره: يك قاشق سوپخوري

طرز تهیه

سيرابي را پس از تميز كردن و شستن به صورت مربع‌هاي 7×7 سانتي‌متر خرد مي‌كنيم. سيرابي‌ها را به همراه سير و پياز خلالي خرد شده در زودپز ريخته، در آن را بسته و يك ساعت روي حرارت قرار مي‌دهيم تا بپزد.

برنج را كه از يك ساعت قبل بدون نمك خيس كرده‌ايم، به سيرابي‌هاي پخته شده اضافه كرده و نمك مي‌زنيم. دوباره در زودپز را به مدت نيم ساعت مي‌بنديم تا برنج‌ها كاملا پخته شوند. پس از آن كه برنج‌ها وا رفتند، كشك را اضافه كرده و مي‌گذاريم تا آش يك جوش بزند. آش آماده شده را در ظرف موردنظر ريخته و روي آن كاكوتي داغ شده با كره را مي‌ريزيم.

نکته

اين آش به دليل داشتن كشك يك منبع غني از كلسيم بوده كه براي استخوان مفيد است.

منبع: آشپزی خانواده سبز