.svg)
توپک ماش؛ غذای محبوب بچه‌ها
پارسینه: این نوع غذا که توپک ماش نام دارد در عین اینکه لذیذ است برای کودکان هم جالب است و بچه‌ها با دیدن شکل این غذا اشتهایشان باز می‌شود.
این نوع غذا که توپک ماش نام دارد در عین اینکه لذیذ است برای کودکان هم جالب است و بچه‌ها با دیدن شکل این غذا اشتهایشان باز می‌شود.
مواد لازم خمیر:
آرد: ۳ پیمانه
روغن زیتون: ۷ قاشق سوپ خوری
آب: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم میانی:
ماش: ۵۰۰ گرم
فلفل سبز یا قرمز (تند) ۴ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
آب: ۹ قاشق سوپ خوری
نمک: به مقدار لازم
آب لیموترش: ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
برای تهیه مواد میانی ابتدا ماش را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس در آب و نمک بپزید تا نرم شود. ماش پخته را در مخلوط کن به صورت پودر در آورید. هسته فلفل‌های سبز یا قرمز را در آورده و آن‌ها را به ابعاد کوچک برش دهید. دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون روی آن‌ها بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را در تابه روی حرارت قرار داده و چهار قاشق سوپ خوری آب اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه بپزید. ماش پوره شده و پنج قاشق سوپ خوری آب باقیمانده را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه به پخت مواد روی حرارت متوسط ادامه دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید و آبلیموترش را اضافه کنید.
برای تهیه خمیر، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون را اضافه کنید. آب را به تدریج اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را ورز دهید. روی آن را با پارچه‌ای تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را از یخچال در آورید و گلوله‌هایی به اندازه لیموترش از آن جدا کنید. آن‌ها را روی کاغذ روغنی پهن کنید. آن‌ها را کف دست خود به شکل دو قیف در آورید و داخل آن‌ها را با مخلوط مواد میانی پر کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و آن‌ها را در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شوند. توپک‌های برشته شده را روی دستمال کاغذی ویژه آشپزی قرار داده تا روغن اضافی شان گرفته شود و سپس سرو کنید.
ارسال نظر