سوپ ایتالیایی کاملا گیاهی !

این سوپ بدون گوشت درست شده و کاملا گیاهی است وبرای افرادی که رژیم گیاهخواری را شروع کرده اند بسیار مناسب می‌باشد.

مواد لازم:



نخود


یک سوم پیمانه

کلم برگ خورد شده


۲ پیمانه

گوجه فرنگی


۴ عدد

جو


نصف پیمانه

هویج متوسط


۲ عدد

ساقه کرفس


۱ پیمانه

کدو


۲ پیمانه

سیب زمینی


۲ عدد متوسط

جعفری خورد شده


۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، ادویه جات


به میزان لازم

روغن زیتون


به میزان لازم

طرز تهیه:



مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می‌دهیم. نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت ۱ ساعت جداگانه می‌پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفری‌های خورد شده را به این سوپ اضافه می‌کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می‌کنیم.



منبع: seemorgh