طرز تهیه سوپ ماهی ساده

این سوپ ماهی ساده را در سواحل غربی آمریکای جنوبی با ماهی خوش گوشتی به نام کنگرو (congrew) درست می‌کنند که ماهی هامور خلیج فارس برای آن جایگزین بسیار مناسبی است.

مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی ساده
فیله هامور ۵۰۰ گرم
سیب زمینی پوست گرفته و ورقه ورقه شده ۱ کیلوگرم
هویج پوست گرفته و ورقه ورقه شده ۲-۳ عدد
پیاز حلقه حلقه ۲ عدد
سیر کوبیده ۲-۳ پر
لیمو ۲ عدد
سبزی خشک (نعنا، جعفری، اندکی آویشن) ۱ قاشق مرباخوری
فلفل قرمز ساییده ۱-۲ قاشق چایخوری
سرکه ۱/۲ پیمانه
روغن ۴-۵ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم

دستور تهیه:

ماهی را نمک بپاشید و نیم ساعت در آبکش قرار دهید، سپس با آب سرد شسته و خرد کنید.
روغن را در قابلمه جاداری ریخته و تکه‌های ماهی را کف قابلمه بچینید.
آب لیمو را گرفته و روی ماهی بریزید.
پیاز، سیر، سیب زمینی و هویج را در چند لایه روی ماهی بچینید و روی هر لایه اندکی نمک، فلفل و سبزی خشک بپاشید.
سرکه را با ۶ پیمانه آب مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید.
پس از حدود ۴۵-۴۰ دقیقه سوپ ماهی آماده است.