روش تهیهی سوسیس بلغاری

پارسینه: برای تهیه دونات سوسیس بلغاری، شکر را با آب ولرم مخلوط کنید.
مواد اولیه:
نمک: ۲ قاشق مرباخوری
روغن: سه قاشق غذاخوری
خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ: یک عدد
آب ولرم: یک پیمانه
سوسیس بلغاری: ۳ عدد
زعفران آب کرده: ۳ قاشق غذاخوری
آرد: سه پیمانه
فلفل دلمه ای: یک عدد
فلفل سفید و آویشن: به میزان لازم
روش تهیه:
برای تهیه دونات سوسیس بلغاری، شکر را با آب ولرم مخلوط کنید. در ادامه مایه خمیر را به آن اضافه کنید. حالا ۵ تا ۱۰ دقیقه روی این مواد را بپوشانید تا مایه پف کند. فلفل، آویشن، روغن، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه سوسیس بلغاری، مواد میکس شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر آماده شده را به خوبی ورز دهید. خمیر را به مدت ۴۵ دقیقه استراحت دهید. در این مدت سوسیس و فلفل دلمه را خرد کنید. این خرد کردن باید در حد ساطوری شدن باشد.
نمک: ۲ قاشق مرباخوری
روغن: سه قاشق غذاخوری
خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ: یک عدد
آب ولرم: یک پیمانه
سوسیس بلغاری: ۳ عدد
زعفران آب کرده: ۳ قاشق غذاخوری
آرد: سه پیمانه
فلفل دلمه ای: یک عدد
فلفل سفید و آویشن: به میزان لازم
روش تهیه:
برای تهیه دونات سوسیس بلغاری، شکر را با آب ولرم مخلوط کنید. در ادامه مایه خمیر را به آن اضافه کنید. حالا ۵ تا ۱۰ دقیقه روی این مواد را بپوشانید تا مایه پف کند. فلفل، آویشن، روغن، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه سوسیس بلغاری، مواد میکس شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر آماده شده را به خوبی ورز دهید. خمیر را به مدت ۴۵ دقیقه استراحت دهید. در این مدت سوسیس و فلفل دلمه را خرد کنید. این خرد کردن باید در حد ساطوری شدن باشد.
بعد از گذشت این مدت، سوسیس و فلفل دلمهای ساطوری شده را به خمیر اضافه کنید و آن گاه ورز دهید.
ساطوری کردن فلفل دلمهای و سوسیس بدین علت انجام میشود که در مایه خمیر پنهان باشد. در ادامه صفحه کار را آرد بپاشید. حالا خمیر را بر روی این صفحه باز کنید. آن گاه میتوانید خمیر را با قالب دونات قالب بزنید. حالا دوناتها را روی سینی که بر روی آن کاغذ روغنی قرار گرفته، قرار دهید و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.
روغن را در تابه بریزید. بعد از داغ شدن روغن، دوناتهای سوسیس بلغاری را در روغن سرخ کنید. برای طعم بهتر این دونات میتوانید از سبزیهای معطر استفاده کنید. توجه داشته باشید که میزان این روغن باید در حدی باشد که دوناتهای سوسیس بلغاری در آن شناور باشند. این مسئله به پخت بهتر دونات کمک خواهد کرد. با توجه به سبک دستور پخت این دونات احتمالاً باید طعم آن فوق العاده ترد شده باشد که از این نظر شبیه به یک سوسیس سوخاری میباشد.
منبع: آرگا
اخ یادش بخیر قرنی هست از این نخوردم