دلمه پیاز صدفی؛ زینت بخش میز غذا

در آشپزی علاوه بر طعم غذا ظاهر و زیبایی آن هم بسیار اهمیت دارد. دلمه پیاز صدفی از آن دسته غذا هاست که علاوه بر طعم خوشمزه ظاهر زیبا و مجلسی هم دارد و می‌توانید میز غذا را با آن تزئین کنید.

مواد لازم برای ۲-۴ نفر

گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه یک‌هشتم قاشق چایخوری
سبزی دلمه ریز خرد کرده ۱۵۰ گرم
برنج پخته یک دوم پیمانه
زعفران به میزان لازم
پنیر لیقوان له کرده ۱۵۰ گرم
پیاز درشت ۴ عدد
کره آبکرده ۵۰ گرم


طرز تهیه

۱. گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق تفت دهید.

۲. آن‌گاه سبزی را بیفزائید و یک دقیقه دیگر با گوشت تفت دهید. حالا مواد را از روی حرارت برداشته، برنج را اضافه کنید و اجازه دهید مواد اندکی سرد شود.

۳. سپس زعفران و پنیر را اضافه کنید. اینک پیاز‌ها را پوست بگیرید و به شکل عمودی شکافی از مرکز در آن ایجاد کنید.

۴. آب را روی حرارت به جوش آورید، کمی نمک در آن بریزید و پیاز‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آبجوش قرار دهید.

۵. حالا پیاز‌ها را در آبکش بریزید تا کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را لایه لایه از هم جدا کنید.

۶. اکنون روی هر ورقه پیاز قدری از مواد را قرار دهید و به صورت دوکی رول کنید و در ظرف مناسب و نچسبی قرار دهید.

۷. رویش کره بریزید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا سطح پیاز‌ها طلائی شوند.

منبع :شور و شیرین