طرز تهیه آش آبغوره، غذای محلی همدانی‌ها

مواد لازم برای آش آبغوره

بلغور (از شب قبل) خیس خورده ۱ لیوان
برنج خیس خورده نصف لیوان
لپه خیس خورده نصف لیوان
گوجه فرنگی ۵-۶ عدد پوست کنده و خرد شده
پیاز خرد شده ۱ عدد
سیر ۵-۶ حبه خرد شده
گوشت چرخ شده و سرخ شده با ۱ عدد پیاز رنده شده ۲۵۰ گرم
آب ۸ لیوان
سبزی آشی نیم کیلو
آبغوره نصف لیوان (بستگی به ذائقهٔ خودتون داره)
رب گوجه فرنگی ۱ ق. غ. پر
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه آش آبغوره

بلغور و برنج و لپه را با آب می‌گذاریم تا بپزد وقتی خوب پخته شد گوشت و پیاز سرخ شده را اضافه می‌کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه رب گوجه پیاز خام و سیر را اضافه می‌کنیم و دوباره پس از ۱۰ دقیقه سبزی آش و گوجه فرنگی و بلغور را اضافه می‌کنیم وقتی گوجه و سبزی پخت آش آماده است. می‌توان آن را با آبغوره صرف کرد.

منبع: ویکی کتاب/نمناک