فوت و فن تهیه تخم مرغ آب پز

آب پز کردن تخم مرغ با اینکه خیلی ساده به نظر میاد فوت و فن مخصوص خودشو داره که اگه رعایتش نکنیم به جای یه تخم مرغ آبپز با یه زرده خوش رنگ و لطیف یه تخم مرغ آب پز با یه زرده رنگو رو رفته پودری که دورشم تیره شده تحویل میگیریم. منظورم از تیرگی دور زرده همون لایه سبز تیره متمایل به دودیه که فکر کنم هممون دیده باشیمش. پس این مطلب رو بخونین تا بتونین تخم مرغ رو به بهترین نحو بپزین.

مواد لازم برای تهیه تخم مرغ آب پز

آب
تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری نمک

مراحل تهیه تخم مرغ آب پز

ابتدا آب سرد رو داخل یه قابلمه با سایز مناسب بریزین و بعد نمک رو هم اضافه کنین و داخل آب حلش کنین. نمک تاثیری توی طعم تخم مرغ‌ها نداره فقط باعث راحت پوست کنده شدنشون بعد پخت میشه.


حالا تخم مرغ هارو داخل آب بذارین و حرارت رو هم زیاد کنین تا آب جوش بیاد به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد شعله گاز رو خاموش کنین. دقت کنین مقدار آب به قدری باشه که حداقل ۴ سانت بالای تخم مرغ هارو بگیره این حجم از آب به زود سرد نشدن آب بعد خاموش کردن شعله و پختن بهتر تخم مرغ کمک میکنه.


به محض خاموش کردن شعله در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین تخم مرغ‌ها برای ۱۳ دقیقه داخل آب بمونن تا بپزن.


بعد از طی مدت ۱۳ دقیقه در قابلمه رو بردارین و تخم مرغ هارو از داخل آب دربیارین.


بعد فورا تخم مرغ‌های پخته رو بذارین تو آب یخ تا روند پختشون تموم بشه و سرد بشن تا زرده بیش از حد سفت نشه.
گذاشتن تخم مرغ در آب یخ


برای اینکه بتونین راحت‌تر تخم مرغ هارو پوست بکنین بهتره از تخم مرغ‌هایی استفاده کنین که حداقل یک هفته از تولیدشون گذشته باشه و به اصطلاح کهنه‌تر باشن. علاوه بر این نمک داخل آب هم به راحت‌تر پوست کنده شدن تخم مرغ‌ها کمک میکنه.


حالا تخم مرغ‌های پخته ما با زرده خوشگل و لطیفشون آماده است … نوش جان

منبع: دونفره