.svg)
با غذای پرخاصیت و رژیمی بوشهری‌ها آشنا شوید
پارسینه: یتیمک، یک نوع غذای محلی استان بوشهر می‌باشد که شما می‌توانید به دلیل مواد راحت و در دسترس آن این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
برای طبخ این نوع غذا از گوشت استفاده نمی‌شود و یک نوع غذای گیاهی می‌باشد. به همین دلیل جزو دسته غذا‌های سالم و رژیمی برای تمام افراد جهان قلمداد می‌گردد.
یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. لوبیا چشم بلبلی مختص مناطق گرمسیر بوده و به دلیل داشتن انواع مواد معدنی، چون ویتامین‌های گروه ب، پروتئین، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر و… موجب خواص فراوانی برای سلامتی بدن شده است.
در واقع تمام مواد اولیه موجود در غذای یتیمک، حاوی صد‌ها خواص و مزایا برای سلامتی بدن می‌باشند. از این رو و با توجه به آسانی طبخ این غذای خوشمزه و لذیذ، پیشنهاد می‌کنیم که فرصت لذت بردن از طعم آن را از دست ندهید و حتما این غذا را در منزل طبخ کنید.
چی لازم دارم:
بادمجان: ۴ عدد متوسط
لوبیا چشم بلبلی: ۱۷۰ گرم
آب تمبر هندی: نصف لیوان متوسط
پیاز: ۱ عدد بزرگ
آب: ۱ لیوان متوسط
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار لازم
چطور بپزم:
مرحله ۱
ابتدا لوبیا چشم بلبلی را در یک قابلمه جداگانه بریزید و کمی آب پر کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
مرحله ۲
پیاز را نگینی (اسمال دایس) خرد کنید و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
مرحله ۳
بادمجان‌ها را نیز پوست کرده و برای رفع تلخی آن، در آب نمک به مدت یک ربع قرار دهید.
مرحله ۴
سپس بادمجان‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای درشت خرد کنید.
مرحله ۵
بادمجان‌های حلقه شده را به ماهی تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.
مرحله ۶
سپس ادویه‌های لازم مانند نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را نیز به بادمجان اضافه و با هم مخلوط کنید.
مرحله ۷
بادمجان‌ها را کمی در ماهی تابه تفت بدهید تا با ادویه‌ها خوب مخلوط شوند.
مرحله ۸
سپس یک لیوان آب گرم را به ماهی تابه اضافه کنید.
مرحله ۹
به مدت نیم ساعت بگذارید تا مواد خوب پخته شوند.
مرحله ۱۰
پس از پخت بادمجان آب تمبر هندی و لوبیا چشم بلبلی را به ظرف اضافه کنید و مواد را مجدد مخلوط کنید.
مرحله ۱۱
زمانی که آب تمبرهندی به خورد مواد برود و تقریبا آب تمام شود صبر کنید، سپس غذای شما آماده است.
منبع:غذالند
ارسال نظر