گوناگون

طرز تهیه خورش تره، غذای محلی کردستان

پارسینه: هر زمان اسم کردستان به میان می آید به یاد خورش تره می افتیم. این خورشت دارای طعمی لذیذ و خوشمزه ای می باشد که هر شخصی را به تهیه آن تشویق می کند.

خورش تره، یک خورش کردی می باشد که بعضی افراد آن را با نام خورش کردی می شناسند.

در بیشتر نواحی کردستان این خورش خوشمزه طبخ می شود. همانطور که از نام آن مشخص است با استفاده از تره تهیه می شود.

در این خورش ، تره را ریز ریز می کنند و همراه گوشت و لوبیا تهیه می شود.

مواد اولیه ی خورش تره همانند آبگوشت می باشد و تنها تفاوت آن تره و طرز پخت آن می باشد. این خورشت را می توانید در کنار برنج و در کنار افراد خانواده میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم

گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد): ۴۰۰ گرم
تره ساطوری شده: ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید): نصف پیمانه
پیاز متوسط و خرد شده:۱ عدد
گرد لیمو: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
زعفران (دلخواه): به میزان لازم
سیب زمینی (برای سرخ کردن و تزیین): ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد

مراحل پخت

مرحله ۱
در ابتدا پیاز داغ را آماده کنید.

مرحله ۲
به آن گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله ۳
بعد از ۵ دقیقه لوبیا سفید و زردچوبه را اضافه کنید.

مرحله ۴
سپس آب را اضافه کنید و زمانی که به جوش آمد شعله را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند.

مرحله ۵
در تابه‌ای دیگر تره خرد شده را درون روغن تفت دهید.

مرحله ۶
بعد از پخته شدن گوشت تره و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

مرحله ۷
در مرحله آخر گرد لیمو و لیمو عمانی را اضافه کنید.

مرحله ۸
در ظرفی دیگر سیب زمینی خلال شده را به همراه گوجه فرنگی تفت دهید و از آن به عنوان تزئین استفاده کنید.

منبع: غذالند