طرز تهیه ریسوتو قارچ، غذای خوشمزه ایتالیایی
پارسینه: ریسوتو قارچ یک غذای ایتالیایی است و با قارچ و برنج تهیه می شود.
برای تهیه این غذا شما به قارچ، برنج، عصاره ی مرغ، روغن زیتون، کره و… نیاز دارید که به سادگی تهیه و آماده ی سرو میشود. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه ی این غذا مقاله زیر را دنبال کنید.
مواد لازم:
۶ فنجان عصاره ی مرغ
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۴۵۴ گرم قارچ نازک خرد شده
۴۵۴ گرم قارچ سفید نازک خرد شده
۲ عدد موسیر خرد شده
۱ و ۱/۲ فنجان برنج
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دار کردن
۳ قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده
۴ قاشق غذاخوری کره
۱/۳ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
۱/۲ لیوان آب
دستور پخت:
گام اول: در یک ماهیتابه، عصاره ی مرغ را روی حرارت کم گرم کنید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید و حدود ۳ دقیقه آن را بپزید تا نرم شوند. قارچ و مایع آنها را جدا کرده و کنار بگذارید.
گام دوم: ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید و موسیر ها را اضافه کرده و هم بزنید. حدود ۱ دقیقه بپزید. برنج را اضافه کنید، حدود ۲ دقیقه در روغن بپزید و هم بزنید. وقتی برنج رنگی کمرنگ و طلایی به خود گرفت، آب را ریخته، مرتباً هم بزنید تا آب کاملاً جذب شود.
گام سوم: ۱/۲ فنجان عصاره ی مرغ را به برنج اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن جذب شود. هر بار ۱/۲ لیوان عصاره ی مرغ را اضافه کنید تا زمانی که کل عصاره جذب شود. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و قارچ و آبش، کره، پیازچه و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید. سپس با نمک و فلفل طعم دار کنید.
منبع: آشپزی ها
ارسال نظر