طرز تهیه کشک بادمجان
پارسینه: پارسینه: کشک بادمجان غذایی است ایرانی که معمولا برای پیش غذا مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا معمولا به همراه نان خورده می شود.
کشک بادمجان غذایی است ایرانی که معمولا برای پیش غذا مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا معمولا به همراه نان خورده می شود.
مواد لازم
بادمجان: ۱ کیلوگرم
پیاز متوسط: ۳ عدد
سیر: ۶ حبه
مغز گردو: ۲۵۰ گرم
کنجد: ۱ پیمانه
کشک: ۱ شیشه (۲۵۰ گرم)
پودر شاهدانه: به مقدار لازم
نعنا: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
پیاز متوسط: ۳ عدد
سیر: ۶ حبه
مغز گردو: ۲۵۰ گرم
کنجد: ۱ پیمانه
کشک: ۱ شیشه (۲۵۰ گرم)
پودر شاهدانه: به مقدار لازم
نعنا: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مراحل پخت
مرحله ۱
ابتدا بادمجانها را به صورت حلقهای خرد کرده سرخ میکنیم.
مرحله ۲
پس از خنک شدن آن را با مغز گردو، پودر شاهدانه، پیاز و سیر تفت میدهیم و در مخلوط کن ریخته آنها را مخلوط میکنیم و مجدداً مواد را با نمک وفلفل داخل تابه تفت میدهیم.
مرحله ۳
سپس با حرارت ملایم میگذاریم تا جا بیفتد.
در آخر کشک و نعنا داغ را آماده کرده به میزان دلخواه به مخلوط مواد اضافه میکنیم.
ابتدا بادمجانها را به صورت حلقهای خرد کرده سرخ میکنیم.
مرحله ۲
پس از خنک شدن آن را با مغز گردو، پودر شاهدانه، پیاز و سیر تفت میدهیم و در مخلوط کن ریخته آنها را مخلوط میکنیم و مجدداً مواد را با نمک وفلفل داخل تابه تفت میدهیم.
مرحله ۳
سپس با حرارت ملایم میگذاریم تا جا بیفتد.
در آخر کشک و نعنا داغ را آماده کرده به میزان دلخواه به مخلوط مواد اضافه میکنیم.
منبع: غذالند
ارسال نظر