طرز تهیه کتلت گل کلم

طرز تهیه کتلت گل کلم

مرحله اول

برای تهیه کتلت گل کلم مجلسی ابتدا گل کلم رو به صورت گل های کوچک خرد می کنیم و به خوبی می شوییم، سپس درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه ۲ لیوان آب و کمی نمک به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم گل کلم به طور کامل بپزد و نرم شود. در ادامه گل کلم ها را از قابلمه خارج کرده و درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با گوشتکوب له می کنیم.

مرحله سوم

حالا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه پس از اینکه گل کلم به طور کامل خنک شد، تخم مرغ را به همراه آرد، آرد سوخاری و گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله سبزی معطر خشک شده را در کف دستانمان پودر کرده و به همراه مقداری تخم گشنیز، پودر سیر، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا منسجم و یکدست شوند.

مرحله پنجم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر می داریم و آنرا به صورت گرد مانند کوکو سیب زمینی شکل می دهیم.

مرحله ششم

در این مرحله مایه کتلت را درون روغن می اندازیم و اجازه می دهیم سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کتلت سرخ شد، آنرا بر می گردانیم و صبر می کنیم تا سمت دیگرش نیز به خوبی سرخ شده و رنگش طلایی شود.

مرحله هفتم

به همین صورت تمام مایه کتلت را آماده کرده و درون روغن سرخ می کنیم. در ادامه روغن اضافی کتلت ها را با دستمال حوله ای می گیریم، سپس درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه نان و مخلفات دلخواه سرو می کنیم.